Resep Ayam Lodho Pedas Khas Jawa Timur dan Cara Membuatnya

Bahan-bahan:

1. 2 kg ayam kampung 
2. 1,5 liter santan encer
3. 500 ml santan kental
4. 30 buah cabai rawit
5. 5 lembar daun salam
6. 5 lembar daun jeruk
7. 5 batang serai yang dimemarkan
8. 5 ruas jari lengkuas yang dimemarkan
9. 2 sendok teh ketumbar yang ditumbuk kasar
10. 1 sendok teh bubuk lada
11. 1/2 sendok teh jintan
12. gula secukupnya
13. garam secukupnya
14. minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 50 buah cabai rawit
2. 5 buah cabai keriting
3. 25 siung bawang merah
4. 15 siung bawang putih
5. 5 ruas jari jahe
6. 5 ruas jari kunyit
7. 2 ruas jari kencur 

1. Siapkan panci yang sudah terisi dengan air, garam, lada bubuk, dan 1/2 sdt ketumbar
2. Masukkan ayam yang telah dipotong-potong kedalamnya
3. Rebus ayam sampai matang, lalu angkat dan sisihkan
4. Goreng ayam di atas wajan sampai sampai setengah matang, tiriskan
5. Haluskan semua bumbu halus dengan blender, sisihkan
6. Sembari menunggu halus, siapkan wajan dan panaskan minyak
7. Masukkan sisa ketumbar, lengkuas, jintan, bubuk lada, dan bumbu halus
8. Tumis semua bumbu halus sampai mengeluarkan bau harum
9. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, cabai rawit dan santan encer
10. Aduk sampai mendidih, kemudian masukkan santai kental dan tunggu sampai mendidih lagi
11. Tambahkan ayam
12. Taburi garam dan gula lalu cicipi sampai rasanya pas
13. Rebus kembali sampai kuahnya meresap
14. Jika sudah, angkat dan sajikan bersama nasi

Kamu sendiri sudah pernah cobain, belum? Kalau belum, ayo bikin sendiri ayam lodho khas Jawa Timur di rumah dengan resep ayam lodho pedas khas Jawa Timur di atas