Resep Ayam Lodho Pedas Khas Jawa Timur dan Cara Membuatnya
instagram.com/dity
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ayam lodho dikenal sebagai salah satu makanan khas dari Jawa Timur. Biasanya, ayam lodho disajikan bersama nasi uduk dan sayuran urap. Kombinasi bumbu yang pas dengan gurihnya ayam dijamin bikin lupa diri.
Sayangnya, agak sulit menemukan masakan yang satu ini di luar Jawa Timur. Nah, buat kamu yang gak tinggal di Jawa Timur, bisa bikin sendiri di rumah, kok. Inilah resep ayam lodho pedas khas Jawa Timur dan cara membuatnya!
Bahan-bahan yang diperlukan
nelsongrassfarm.comBahan-bahan:
- 2 kg ayam kampung
- 1,5 liter santan encer
- 500 ml santan kental
- 30 buah cabai rawit
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 5 batang serai yang dimemarkan
- 5 ruas jari lengkuas yang dimemarkan
- 2 sendok teh ketumbar yang ditumbuk kasar
- 1 sendok teh bubuk lada
- 1/2 sendok teh jintan
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- minyak secukupnya
Bahan bumbu halus:
Editor’s picks
- 50 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- 25 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 5 ruas jari jahe
- 5 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari kencur
Baca Juga: Resep Bistik Ayam yang Enak ala Restoran, Menu Spesial untuk Keluarga
Cara Membuat Ayam Lodho Pedas
thismuslimgirlbakes.com- Siapkan panci yang sudah terisi dengan air, garam, lada bubuk, dan 1/2 sdt ketumbar
- Masukkan ayam yang telah dipotong-potong kedalamnya
- Rebus ayam sampai matang, lalu angkat dan sisihkan
- Goreng ayam di atas wajan sampai sampai setengah matang, tiriskan
- Haluskan semua bumbu halus dengan blender, sisihkan
- Sembari menunggu halus, siapkan wajan dan panaskan minyak
- Masukkan sisa ketumbar, lengkuas, jintan, bubuk lada, dan bumbu halus
- Tumis semua bumbu halus sampai mengeluarkan bau harum
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, cabai rawit dan santan encer
- Aduk sampai mendidih, kemudian masukkan santai kental dan tunggu sampai mendidih lagi
- Tambahkan ayam
- Taburi garam dan gula lalu cicipi sampai rasanya pas
- Rebus kembali sampai kuahnya meresap
- Jika sudah, angkat dan sajikan bersama nasi
Kamu sendiri sudah pernah cobain, belum? Kalau belum, ayo bikin sendiri ayam lodho khas Jawa Timur di rumah dengan resep ayam lodho pedas khas Jawa Timur di atas
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Goreng Padang yang Gurihnya Bikin Nagih!
