Resep Ayam Lodho tanpa Dibakar, Cita Rasa Khas Nusantara!
Bagi sebagian dari kalian pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini? Ya, ayam lodho namanya. Hidangan yang berasal dari Tulungagung dan Trenggalek, Jawa Timur ini terkenal akan rasanya yang lezat dan menggugah selera. Perpaduan antara pedas dan gurih dari bumbu dijamin akan membuat kalian ketagihan dibuatnya.
Walaupun ayam lodho identik dengan prosesnya yang dibakar terlebih dahulu, berikut ini ada resep ayam lodho tanpa dibakar yang dapat kalian coba buat di rumah di rumah. Yuk, simak resep ayam lodho di bawah ini!
Bahan Ayam Lodho
- 1 ekor ayam potong 8
- 500 ml santan kental
- 1,5 cc santan encer
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 batang serai, ambil putihnya dan dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 10 buah cabe rawit utuh, dimemarkan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 1,5 sdt terasi, dibakar
- 2 cm kunyit, dibakar
- 3 buah cabe merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 1 cm kencur
- 3 sdt ketumbar bubuk
- 1/8 sdt jinten
Cara Membuat Ayam Lodho
- Tumis bumbu halus. Masukkan cabe rawit, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan ayam, santan encer, garam, gula halus, dan merica bubuk. Kemudian aduk merata.
- Masak hingga santan mulai mengental. Kemudian masukkan santan kental dan aduk-aduk. Koreksi rasa.
- Ayam lodho siap dihidangkan.
Tips Memasak
Ada beberapa tips memasak yang dapat kalian ikuti, yaitu:
- Pililhlah ayam yang berkualitas. Pastikan ayam yang digunakan masih fresh agar rasa masakan bisa jadi lebih maksimal.
- Untuk kalian yang suka pedas, kalian boleh menambahkan cabe rawit sesuai selera.
- Pastikan untuk terus mengaduk kuahnya karena kuah terbuat dari santan dan mudah pecah apabila tidak diaduk.
Untuk kalian yang penasaran akan cita rasa ayam lodho khas Tulungagung dan Trenggalek, Jawa Timur kalian tidak perlu jauh-jauh ke sana karena kalian dapat dengan mudah membuatnya di rumah. Yuk, segera ikuti resep ayam lodho tanpa dibakar sekarang juga!
