Resep Ayam Masak Bumbu Thailand, Lezat dan Pedasnya Menggigit!

Bahan utama:

1. 8 potong ayam
2. 4 helai daun jeruk
3. 1/2 sdt kunyit bubuk
4. Garam secukupnya
5. Minyak goreng secukupnya
6. Gula merah secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

1. 6 siung bawang putih
2. 6 buah cabai rawit
3. 4 buah cabai keriting
4. 6-8 helai daun ketumbar

Bahan Saus:

1. 2 sdm saus tiram
2. 2 sdm kecap ikan
3. Air asam jawa secukupnya

1. Ayam potong yang sudah bersih, kemudian masukan dalam wadah.
2. Marinasi ayam dengan garam dan kunyit bubuk lalu diamkan selama 10-20 menit supaya meresap.
3. Selanjutnya panaskan minyak secukupnya, lalu goreng ayam sampai matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Siapkan bahan bumbu lalu haluskan menggunakan chopper atau bisa cincang kasar saja.
5. Minyak bekas menggoreng ayam tadi pindahkan ke wadah lain dan sisakan sedikit minyaknya untuk menumis.
6. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun jeruk dan masak hingga muncul aroma wangi dan tidak langu.
7. Kemudian masukan saus tiram, kecap ikan dan air asam jawa secukupnya, aduk sesekali agar merata.
8. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya supaya semakin sedap. Jangan lupa koreksi rasa jika kurang bisa ditambahkan kembali.
9. Jika bumbu sudah mulai mengental, masukan ayam goreng dan masak sebentar dengan bumbu. Jangan lupa aduk rata.
10. Jika sudah matang angkat dan sajikan segera untuk lauk makan nasi.

1. Bisa menggunakan bagian ayam apapun sesuai dengan selera. Jika suka tekstur ayam yang lembut dan juicy bisa pilih bagian paha atau ingin yang lebih padat dan berserat pilih bagian dada yang sudah di fillet.
2. Saat menggoreng ayam, pastikan sampai benar-benar matang hingga ke dalam agar saat dimasak dengan bumbu tidak perlu waktu lama. Atau bisa juga ungkep ayam terlebih dahulu sebelum digoreng.
3. Kalau suka dengan aroma rempah, bisa tambahkan jahe dan sereh yang di cincang kasar bersama bumbu lainnya.

Paling pas dinikmati segera saat masih hangat dengan nasi putih saja sudah pasti bikin ketagihan. Jangan lupa lengkapi dengan sayur lalapan kesukaanmu biar lebih komplit. Seporsi nasi saja tentunya mana cukup!