Resep Ayam Panggang Lemon Kurma, Asam Manisnya Bikin Nagih!

1. 1 ekor ayam, utuh atau dipotong sesuai selera
2. 6 buah kurma
3. 1 buah lemon
4. 1 buah bawang bombai
5. 1 sdt garam
6. 1 sdm minyak sayur
7. 1/4 sdt lada bubuk
8. 1/2 sdt bawang putih bubuk
9. 200 ml kaldu ayam
10. 7 batang thyme

1. Cuci bersih daging ayam, lalu keringkan dengan tisu dapur. Bumbui ayam dengan garam, lada, bawang putih bubuk, dan aduk rata. Kemudian, diamkan daging ayam selama 15—30 menit agar bumbu meresap.
2. Sambil menunggu, iris lemon tipis-tipis dan buang bijinya agar tidak menimbulkan rasa pahit. Lanjut, potong bawang bombai secara kasar.
3. Ambil dan buang biji kurma, lalu cincang kasar agar rasa manisnya lebih merata saat dicampurkan ke dalam masakan.
4. Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket dan panggang ayam dengan api sedang hingga kedua sisinya bewarna kecoklatan. Angkat serta sisihkan.
5. Gunakan wajan yang sama untuk memanggang irisan lemon serta bawang bombay hingga sedikit layu dan harum.
6. Masukkan kembali ayam ke dalam wajan bersama lemon dan bawang bombai. Diikuti penambahan kaldu ayam, kurma, thyme, dan masak sekitar tujuh menit.
7. Setelah itu, masukkan wajan ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dan panggang pada suhu 180 derajat Celsius selama 20 menit.
8. Kemudian, buka tutup wajan, balik ayam, dan panggang lagi selama 10 menit hingga matang merata.
9. Angkat ayam panggang dan diamkan selama 5—10 menit agar sari daging tetap terjaga.
10. Sajikan ayam panggang lemon kurma dengan nasi hangat, salad segar, atau roti tawar untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.

Agar hasil akhir dari hidangan ayam panggang lemon kurma sempurna dan bisa menciptakan harmoni rasa yang unik sekaligus sedap. Terdapat beberapa tips yang perlu kamu perhatikan saat memasaknya. 

1. Jika ingin porsi lebih kecil, pilih potongan ayam seperti paha atas atau paha bawah karena lebih lembut dan tidak mudah kering saat dipanggang. Namun, jika menggunakan dada ayam, pastikan memanggangnya tidak terlalu lama agar daging tetap juicy dan tidak keras.
2. Agar bumbu lebih meresap, marinasi ayam minimal 30 menit. Jika memungkinkan, diamkan selama 3—6 jam atau semalaman di dalam kulkas untuk hasil yang lebih maksimal.
3. Gunakan kurma dengan tekstur lembut dan rasa manis alami. Jika kurma terlalu kering, rendam terlebih dahulu dalam air hangat selama beberapa menit agar lebih mudah dihaluskan dan tercampur dengan bumbu.
4. Saat memanggang, tidak ada salahnya untuk mengolesi sedikit butter cair ke permukaan ayam untuk memberikan aroma yang lebih harum sekaligus menjaga tekstur daging tetap juicy.
5. Bagi penggemar rasa lemon yang lebih kuat, tambahkan air perasan lemon secukupnya untuk memperkaya sensasi segar dalam hidangan.

Nah, itu dia resep ayam panggang lemon kurma yang wajib kamu coba di rumah dan dijamin bakal jadi menu favorit baru di meja makanmu. Lantas, menu apa yang kira-kira bakal kamu padukan dengan ayam panggang ini di rumah saat buka puasa?