Resep Ayam Petai Balado ala Rumah Makan Padang, Enaknya Gak Tertolong

1. 1 ekor ayam kampung, potong-potong sesuai selera
2. 10 buah cabai merah keriting
3. 10 buah cabai rawit merah
4. 10 siung bawang merah
5. 6 siung bawang putih
6. 1 sdt ketumbar bubuk
7. 1 sdt jintan bubuk
8. 1 sdt garam
9. 1/2 sdt gula pasir
10. 1/2 sdt gula merah
11. 1 sdt kaldu bubuk
12. 1 sdm minyak goreng
13. 10 buah petai, cuci bersih

1. Pertama-tama, cuci bersih ayam kampung dengan air mengalir. Setelah itu, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap dan menghilangkan bau amis ayam.
2. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih hingga benar-benar halus.
3. Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Kemudian, masukkan bumbu halus dan tumis hingga bumbu harum dan matang. Aduk sesekali agar bumbu tidak gosong.
4. Setelah bumbu matang, masukkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, gula pasir, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan sempurna.
5. Setelah bumbu balado tercampur dengan sempurna, masukkan ayam kampung yang sudah dibersihkan dan dilumuri air jeruk nipis dan garam. Biarkan ayam matang dan terendam bumbu selama beberapa menit agar meresap.
6. Setelah ayam matang dan bumbu meresap, tambahkan petai yang sudah dicuci bersih. Masak selama beberapa menit hingga pete mengeluarkan aroma harumnya. Angkat dan sajikan ayam pete balado dengan nasi putih hangat.

1. Ayam yang digunakan untuk membuat ayam petai balado sebaiknya adalah ayam kampung. Ayam kampung memiliki daging yang lebih empuk dan kaya rasa dibandingkan dengan ayam broiler. Selain itu, ayam kampung juga lebih tahan lama saat dimasak.
2. Sebelum dimasak, ayam perlu dibersihkan terlebih dahulu. Bersihkan ayam dari bulu-bulu yang masih menempel, serta kotoran yang ada di dalamnya.
3. Untuk menambah cita rasa, kamu bisa menambahkan perasan jeruk nipis atau perasan air asam jawa ke dalam bumbu balado. Kamu juga bisa menambahkan sedikit santan ke dalam bumbu balado untuk menambah rasa gurih.
4. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan telur rebus ke dalam Ayam Pete Balado. Telur rebus akan menambah sensasi rasa yang berbeda.
5. Bagi kamu pecinta pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit merah lebih banyak untuk meningkatkan level kepedasan masakan. Cabai rawit merah merupakan jenis cabai yang memiliki tingkat kepedasan yang tinggi, sehingga dapat membuat masakan kamu terasa lebih nikmat dan menggugah selera.

Terbayang kan, pedasnya balado dan gurihnya petai berpadu menjadi satu dalam sepiring ayam pete balado? Pastinya bikin kamu pengin mencobanya langsung. Yuk, segera buat ayam petai balado di rumah. Kamu bisa menggunakan resep di atas atau berkreasi dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, ya. Selamat mencoba!