- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 7 buah cabai merah keriting
- 500 gram ayam filet
- 2 sdm saus tiram
- 2 buah cabai merah besar
- 20 buah cabai rawit
- 1 buah jeruk nipis
- garam secukupnya
- 3 lembar daun salam
- lada secukupnya
- 1/2 batang serai
- minyak untuk menumis
Resep Ayam Songkem Tanpa Daun Pisang
Olahan ayam selalu menjadi favorit banyak orang, karena rasanya yang nikmat. Selain itu, ayam juga mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Misalnya seperti ayam goreng, ayam bakar, opor, hingga garang asem. Semuanya memiliki penggemarnya masing-masing.
Nah, kalau kamu ingin versi olahan ayam yang lebih sehat, tapi tetap kaya rasa, coba membuat ayam songkem. Hidangan khas Madura, Jawa Timur, ini dikenal dengan bumbu rempahnya yang kuat dan proses memasak dengan cara dikukus, sehingga minim minyak.
Biasanya, ayam songkem dimasak dengan cara dibungkus daun pisang, agar aromanya semakin harum. Namun, bagaimana kalau kamu tidak punya daun pisang di rumah?
Tenang saja, kamu tetap bisa membuat ayam songkem tanpa daun pisang dengan rasa yang tetap nikmat dan bumbu meresap, kok. Penasaran gimana caranya? Yuk, simak resep ayam songkem tanpa daun pisang berikut ini!
Ayam Songkem
Indonesia Cuisine,
4.7/5
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 1 Portion |
Bahan Ayam Songkem
Cara Membuat
| 1. Proses bumbu halus. | Siapkan chopper, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan semua cabai. Proses hingga halus dengan blender. |
| 2. Tumis bumbu halus. | Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan. |
| 3. Bumbui ayam. | Selanjutnya, bumbui ayam dengan saus tiram, garam, lada bubuk, dan jeruk nipis. |
| 4. Campur dengan bumbu halus. | Tambahkan bumbu halus yang sudah ditumi tadi, aduk rata. |
| 5. Kukus ayam songkem hingga matang. | Pindahkan ke dalam mangkuk atau wadah tahan panas, kemudian kukus hingga matang. |
| 6. Ayam songkem siap disajikan. | Jika sudah matang, angkat dan pindahkan di atas piring saji. Ayam songkem siap disajikan. |
Tips Membuat
- Sebaiknya gunakan ayam kampung, agar teksturnya lebih padat, tetapi tetap empuk setelah dikukus. Ayam jenis ini juga lebih tahan dimasak lama tanpa mudah hancur.
- Kukus ayam dengan api sedang dan pastikan tutup kukusan rapat, agar uap panasnya merata. Proses ini membantu bumbu meresap sempurna sekaligus menjaga ayam tetap juicy.
- Jika tidak ada daun pisang, kamu bisa menggunakan aluminium foil atau wadah tahan panas bertutup. Meski aromanya berbeda, cara ini tetap menjaga kelembapan ayam dan membuat bumbu tidak cepat kering.
Itu dia resep ayam songkem tanpa daun pisang sebagai sajian istimewa di rumah. Cocok untuk menu harian maupun hidangan spesial yang lebih sehat. Selamat memasak!
