Inspirasi Menu Makan Siang: Resep Ayam Suwir Bumbu Kuning

23 Des 2022, 14:30 WIB

Ilustrasi ayam suwir bumbu kuning (cooking.nytimes.com)

Ayam suwir kerap menjadi salah satu cara mengolah daging ayam yang disukai banyak orang. Pasalnya, hal ini memudahkan orang saat hendak menyantapnya.

Mereka gak perlu repot-repot memisahkan ayam dari tulangnya, sehingga tangan selalu dalam keadaan bersih. Olahan ayam suwir pun ada banyak.

Kamu bisa memasaknya dengan bumbu pedas, bumbu kecap, bumbu mentega, hingga bumbu kuning. Kalau kamu punya stok daging ayam yang cukup banyak di rumah, cobalah bikin ayam suwir bumbu kuning yang gurih dan nikmat. Berikut resepnya!

Bahan-bahan dan cara membuat ayam suwir bumbu kuning

Ilustrasi daging ayam suwir (makeandtakes.com)

Total waktu penyajian: 120 menit
Jumlah porsi penyajian: 4-5 porsi

Bahan-bahan:

500 gram ayam bagian dada dan paha
1 buah jeruk nipis, peras airnya
4 batang serai, digeprek
7 lembar daun salam
2 buah lengkuas, digeprek
1 ikat daun kemangi
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
gula pasir secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
air secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

8 siung bawang putih
10 butir bawang merah
5 buah cabai merah besar
3 ruas jari kunyit, kupas kulitnya
3 ruas jari lengkuas
5 cm jahe
5 butir kemiri, sangrai
2 sendok teh ketumbar

Cara membuat ayam suwir bumbu kuning:

Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis di seluruh bagiannya. Diamkan selama 10-15 menit.
Rebus ayam dengan air hingga mendidih. Buang airnya, lalu rebus kembali dengan air baru dan tambahkan 3 batang serai, 5 lembar daun salam, dan lengkuas. Masak sampai ayam empuk. Angkat dan tiriskan.
Setelah ayam dingin, suwir-suwir dagingnya sesuai selera. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama sisa serai dan daun salam sampai harum baunya.
Tambahkan 200-300 ml air, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan diamkan hingga mendidih.
Masukkan daging ayam yang telah disuwir dan daun kemangi. Aduk rata sampai airnya menyusut dan kering. Koreksi rasanya, lalu matikan api.
Setelah uap panasnya hilang, tata ayam suwir di piring saji.
Ayam suwir bumbu kuning siap disajikan.

Tips membuat ayam suwir bumbu kuning:

Usahakan ukuran daging ayam yang disuwir jangan terlalu kecil, agar tidak hancur nantinya saat diaduk.
Kalau suka pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit atau cabai keriting agak banyak bersamaan dengan tumisan bumbu.
Kamu juga boleh menambahkan sebungkus (65 ml) santan instan bersama dengan air dan aduk terus hingga mendidih, baru masukkan ayam dan biarkan santan meresap ke dalamnya.

Sekarang kamu gak perlu sesah payah memisahkan tulang dan daging saat hendak makan ayam, deh. Buruan cobain resep ayam suwir bumbu kuning di atas!