Resep Ayam Suwir Bumbu Rujak, Rasanya Nendang Abis!

1. 1 kg dada ayam filet
2. 1 bungkus (65 ml) santan instan
3. 3 lembar daun jeruk, remas-remas
4. 3 lembar daun salam
5. 2 batang serai, memarkan
6. 3 cm ruas lengkuas, memarkan
7. 2 sendok teh air asam jawa
8. 1 sendok makan kecap manis
9. garam secukupnya
10. lada bubuk secukupnya
11. kaldu bubuk secukupnya
12. air secukupnya
13. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 10 butir bawang merah
2. 7 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah besar
4. 5 buah cabai merah keriting
5. 10 buah cabai rawit
6. 5 butir kemiri, bakar terlebih dahulu
7. 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
8. 1 ruas jari kunyit, kupas
9. 1 buah tomat merah ukuran sedang
10. 2 sendok makan gula merah

1. Bersihkan dada ayam filet dengan tisu pengesat hingga kering.
2. Didihkan air secukupnya, kemudian rebus dada ayam filet hingga matang. Angkat dan tiriskan. Tunggu sampai uap panasnya hilang.
3. Saring air rebusan ayam dan jadikan stok kaldu untuk masak bumbu rujak nantinya (sekiatar 200-300 ml).
4. Suwir-suwir ayam menggunakan garpu atau tangan. Sisihkan.
5. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas sampai aroma harumnya keluar dan bumbu matang.
6. Tuang air kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, lalu masak hingga mendidih. Tambahkan santan dan aduk kembali sampai mendidih.
7. Tambahkan air asam jawa, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk sampai bumbu tercampur rata dan mengental. Koreksi rasanya.
8. Masukkan dada ayam suwir dan aduk rata. Tutup panci dan tunggu sampai bumbu meresap serta air menyusut. Aduk sesekali.
9. Matikan api dan biarkan uap panasnya hilang. Pindahkan ayam ke atas piring saji.
10. Ayam suwir bumbu rujak siap disajikan untuk lauk makan nasi hangat.

1. Pastikan kamu membeli dada ayam filet dalam keadaan segar, supaya hasil masakan benar-benar enak.
2. Kalau dada ayam dalam keadaan beku, sebaiknya dicairkan semalaman terlebih dahulu di chiller kulkas dan baru dimasak keesokan harinya.
3. Kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan seleramu atau selera orang-orang di rumahmu. Kalau tidak suka terlalu pedas, kamu bisa mengurangi takaran cabainya, atau bahkan tidak menggunakannya sama sekali.

Nah, itu dia resep ayam suwir bumbu rujak yang tidak akan membuat tanganmu belepotan saat menyantapnya dan dijamin nasi di magic com cepat habis.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 5-7 porsi dengan estimasi waktu penyajian selama 45-60 menit. Selamat memasak!