Resep Ayam Teriyaki ala HokBen, Simpel Tapi Rasanya Bikin Ketagihan!

Bahan utama:

1. 300 gram dada ayam fillet, potong tipis memanjang, cuci bersih

2. 1/2 buah bawang bombay, iris tipis

3. 2 siung bawang putih, cincang halus

4. 1 sdm minyak wijen

5. 1 sdm margarin

6. 1 ruas jahe, parut

7. biji wijen sangrai secukupnya untuk taburan
   

Bumbu saus teriyaki:

1. 2 sdm kecap asin

2. 1 sdm kecap manis

3. 1 sdm saus tiram

4. 1/2 sdm gula pasir

5. 1/2 sdt merica bubuk

6. 3 sdm saus teriyaki

1. Siapkan sebuah mangkuk, masukkan saus teriyaki, kecap manis, minyak wijen, saus tiram, gula pasir, merica bubuk, dan sedikit garam. Aduk rata untuk membuat saus marinasi.

2. Masukkan dada ayam fillet dan aduk hingga rata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap. Untuk hasil yang lebih optimal, kamu dapat diamkan selama sehari. 

3. Siapkan wajan anti lengket dan minyak goreng serta margarin, panaskan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan jahe parut hingga harum.

4. Setelah itu, masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi beserta saus teriyaki ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar matang merata.

5. Ungkep ayam hingga berubah warna, lalu tambahkan irisan bawang bombay. Aduk rata dan masak hingga bawang bombay sedikit layu.

6. Kecilkan api dan lanjutkan memasak sambil sesekali diaduk hingga saus mengental dan ayam matang sempurna.Tunggu hingga sekitar 10-15 menit.

7. Koreksi rasanya, jiika kurang asin, Tambahkan sedikit garam atau kecap asin. Jika kurang manis, tambahkan sedikit gula atau kecap manis.

8. Setelah ayam matang, empuk, dan saus mengental, angkat dan matikan kompor. Pindahkan ke piring saji dan taburi dengan biji wijen sangrai jika kamu suka.

9. Ayam teriyaki ala HokBen siap disajikan bersama nasi hangat. Sajikan selagi hangat.

1. Pilih bagian ayam paha tanpa tulang untuk hasil yang lebih lembut dan juicy. Bagian ini mengandung sedikit lemak alami yang membantu menjaga kelembapan daging saat dimasak.

2. Jangan terburu-buru untuk mematikan kompor ketika memasak ayam teriyaki ini. Kamu dapat memasak ayam dengan api sedang agar bagian luar tidak gosong sementara bagian dalam masih lembek. Memasak terlalu cepat bisa membuat saus teriyaki menguap dan kehilangan kekentalannya.

3. Jika ingin cita rasa lebih mirip versi Jepang, tambahkan sedikit madu ke dalam saus. Karena madu membantu membuat permukaan ayam terlihat mengilap dan menggoda.

4. Jangan lupa tambahkan minyak wijen untuk memberi aroma khas Asia yang kuat dan menambah sensasi gurih pada saus teriyaki. Tambahkan di tahap akhir memasak agar aromanya tidak hilang akibat panas berlebih.

5. Ayam teriyaki paling nikmat disajikan segera setelah matang, saat sausnya masih kental dan dagingnya lembut. Jika dibiarkan terlalu lama, saus bisa mengering dan tekstur ayam jadi keras. 

6. Untuk versi pedas, tambahkan 1 sendok teh cabe bubuk Jepang atau bubuk cabe kering lainnya. 

Membuat ayam teriyaki ala HokBen di rumah bukan hanya memuaskan selera, tapi juga memberikan pengalaman memasak yang menyenangkan. Dengan bahan yang mudah didapat dan cita rasa yang tak kalah dari versi restoran, kamu bisa menghadirkan kelezatan khas Jepang di meja makan sendiri. Sajikan bersama nasi putih hangat dan sayuran rebus, dijamin rasanya bikin nagih dan seluruh keluarga pasti suka!