Resep Ayam Ungkep Bumbu Meresap, Rasanya Mantap! 

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam, potong menjadi 4-8 bagian sesuai selera
2. 500 ml air kelapa, bisa diganti air biasa
3. 2 lembar daun salam
4. 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
5. 1 batang serai, memarkan
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 10 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri, sangrai
4. 3 cm kunyit, bakar
5. 2 cm jahe, bakar
6. 1 sdm ketumbar
7. 1 sdt merica
8. 1 sdt garam

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
4. Tuangkan air kelapa atau air biasa ke dalam wajan hingga ayam terendam. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam. Biarkan sekitar 30-45 menit.
5. Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat ayam dan tiriskan. Kamu bisa langsung menggorengnya atau menyimpannya di kulkas sebagai stok.
6. Kalau mau langsung digoreng, panaskan minyak goreng dengan api sedang dan goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
7. Ayam ungkep goreng yang bumbunya meresap pun siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat dan sambal favoritmu.

1. Untuk hasil yang lebih gurih, kamu bisa menggunakan air kelapa untuk ungkep ayam. Air kelapa juga bisa membuat daging ayam lebih juicy.
2. Pastikan untuk mengungkep ayam dengan api kecil agar bumbu bisa meresap dengan sempurna dan ayam tidak mudah gosong.
3. Jika ingin bumbu lebih meresap saat diungkep dan ayam lebih cepat matang saat digoreng, kamu bisa memotong ayam menjadi bagian yang lebih kecil.
4. Rempah aromatik seperti serai dan lengkuas harus dimemarkan terlebih dahulu agar aromanya lebih keluar. Sementara itu, jahe dan kunyit sebaiknya dibakar sebelum diulek supaya bau langunya hilang dan rasanya lebih kuat.

Selain langsung digoreng, ayam ungkep bumbu meresap ini juga bisa disimpan sebagai stok di rumah sehingga lebih praktis. Kamu hanya perlu meletakkannya di wadah kedap udara dalam kulkas dan goreng saat akan disantap.

Jangan lupa, karena sudah melalui proses pemasakan, ayam ungkep gak perlu digoreng terlalu lama agar dagingnya tetap juicy dan gak kering. Selamat mencoba!