Resep Babka Cokelat yang Lembut dan Legit, Kamu Wajib Coba!

Bahan adonan:

1. 530 gram tepung terigu
2. 100 gran gula pasir
3. 2 sdt ragi instan
4. 3 butir telur
5. 1/2 cup air dingin
6. 3/4 sdt garam
7. 150 gram unsalted butter

Bahan filling:

1. 130 gram cokelat batang atau dark chocolate
2. 120 gram unsalted butter
3. 50 gram gula halus
4. 30 gram coklat bubuk

1. Dalam wadah, masukkan tepung terigu, gula, dan ragi sambil diayak. Aduk ketiga bahan kering tersebut sampai tercampur merata.
2. Pecahkan telur, lalu kocok lepas hingga kuning dan putihnya menyatu. Jika sudah, masukkan ke dalam campuran tepung. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
3. Setelah sedikit kalis, masukkan butter dan sejumput garam. Aduk lagi hingga adonan benar-benar kalis elastis dan tidak lengket lagi.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan padat. Tutup wadah dengan plastic wrap dan simpan adonan semalaman di dalam kulkas agar mengembang.
5. Setelah semalaman, angkat adonan yang sudah mengembang. Uleni kembali dan tekan hingga kempis. Jika sudah, bagi adonan menjadi dua bagian.
6. Untuk isian, panaskan butter di dalam panci hingga meleleh. Setelah itu, masukkan cokelat batang ke dalamnya. Masak sampai tercampur dan juga meleleh.
7. Dalam wadah lain, campurkan cokelat bubuk dan gula halus yang sebelumnya sudah diayak. Tuang lelehan butter dan cokelat batang ke dalamnya sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Sisihkan terlebih dahulu!
8. Adonan yang sudah dibagi menjadi dua bagian tadi digilas masing-masing hingga pipih dan bentuk persegi panjang.
9. Olesi masing-masing adonan dengan bahan filling yang baru saja dibuat. Diamkan sebentar hingga filling cokelat sedikit mengering.
10. Kalau sudah, gulung adonan memanjang. Kemudian, belah membujur adonan, lalu rekatkan masing-masing adonan yang telah digulung dan bentuk menjadi kepangan adonan. Tekan ujungnya supaya tidak lepas saat dipanggang.
11. Siapkan loyang persegi panjang. Olesi tipis-tips dengan margarin dan beri baking paper di atasnya. Tata adonan babka cokelat di dalamnya.
12. Diamkan adonan di dalam loyang sambil ditutup kain bersih. Diamkan sekitar satu jam, lalu masukkan loyang berisi adonan tersebut ke dalam oven.
13. Panggang adonan dengan suhu 190 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menitan. Jika sudah, angkat dan keluarkan dari dalam oven.
14. Tunggu hingga agak dingin, lalu potong-potong babka cokelat.
15. Babka cokelat yang lumer dan meleleh di mulut siap disajikan.

1. Supaya lebih cantik dan mengkilap, kamu bisa mengolesi bagian atas babka cokelat dengan larutan gula. Caranya, masak air dan gula sampai larut, lalu oleskan tipis-tipis saja. Ini juga bisa membuat rasa babka cokelat menjadi lebih legit dan mantap.
2. Babka cokelat bisa juga diberi berbagai macam topping sesuai selera. Bisa menggunakan kacang almon, choco chips, ataupun parutan keju. Tambahkan topping saat adonan akan dimasukkan ke dalam oven.

Sekarang gak perlu lagi merogoh kocek yang terlalu dalam hanya untuk sekadar menikmati babka cokelat. Kalau punya oven, resep kue di atas bisa jadi acuan kamu untuk membuat babka cokelat sendiri di rumah.