Bagel adalah salah satu jenis roti yang cukup populer untuk dinikmati sebagai menu sarapan. Karakteristik makanan ini adalah bentuknya yang mirip donat, tetapi teksturnya lebih padat daripada roti biasa.
Pembuatan bagel terbilang unik. Bahan-bahan yang digunakan cukup simpel, namun terdapat dua tahap pematangan yang berbeda dari biasanya. Maka dari itu, simak dulu resep bagel ini untuk dijadikan hidangan andalan sebelum beraktivitas.
Bahan-bahan pembuatan roti bagel:
Bahan topping:
Proses pembuatan roti bagel hampir mirip dengan pengolahan roti pada umumnya. Siapkan wadah lalu masukkan tepung terigu, ragi, sejumput garam, dan air. Uleni adonan sampai benar-benar kalis dan elastis.
Bila bahan-bahan tersebut sudah tercampur merata dan dirasa cukup, istirahatkan adonan roti ini sampai mengembang, setidaknya 1 sampai 2 jam.
Bila adonan roti sudah mengembang dua kali lipat lebih besar, kamu bisa mengeksekusi adonan tersebut dan potong menjadi beberapa bagian. Bulat-bulat adonan, lalu lubangi bagian tengahnya seperti pembuatan donat.
Letakkan adonan yang sudah terbentuk tersebut di atas loyang yang sudah dilapisi menggunakan kertas anti lengket, kemudian istirahatkan kembali kurang lebih 10 sampai 30 menit.
Salah satu faktor yang membedakan antara proses pembuatan bagel dan roti pada umumnya adalah bahwa adonan bagel perlu direbus selama beberapa waktu, sebelum akhirnya dipanggang.
Tinggal siapkan panci lebar dan rebus air di dalamnya, masukkan adonan bagel lalu biarkan sampai mengembang. Jangan lupa balikkan adonan supaya proses perebusan ini bisa membuat adonan jadi bagus.
Setelah melewati proses perebusan, tahapan berikutnya yang perlu dilakukan adalah meniriskan adonan. Siapkan susu cair atau kocokan telur dan sapukan di seluruh permukaan roti bagel sampai merata.
Kemudian siapkan biji-bijian seperti poppy seed hingga biji wijen, taburkan di atas adonan roti bagel, agar tampilannya semakin menarik. Siapkan panggangan dengan panas sekitar 180-190 derajat lalu masukkan roti bagel ke dalam oven sampai matang.
Bagel menjadi salah satu roti untuk sarapan yang begitu disukai, rasanya lebih padat dan cocok disantap bersama krim keju, alpukat, hingga ikan salmon.
Buat kamu yang ingin mencicipi roti berbeda, bagel bisa menjadi inspirasi masak yang seru sekali untuk dicoba.