Resep Bakmi Goreng Sosis Sapi yang Gurih, Buatnya Praktis!

2 keping bakmi telur kering atau 250 gram mi basah

4 buah sosis sapi

2 butir telur

2 siung bawang putih, cincang

3 butir bawang merah, iris tipis

1 batang daun bawang, iris

1 batang wortel, potong korek api

50 gram kol, iris

2 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

1 sdt kecap asin

½ sdt merica bubuk

¼ sdt gula pasir

2 sdm minyak goreng

2 sdm air

garam secukupnya

Rebus bakmi telur sesuai petunjuk pada kemasan hingga matang, tetapi jangan terlalu lembek. Tiriskan dan beri sedikit minyak, lalu aduk agar mi tidak saling menempel.

Potong sosis sapi secara menyerong atau sesuai selera.

Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan potongan sosis sapi. Masak sebentar sampai bagian luarnya sedikit kecokelatan.

Geser sosis ke salah satu sisi wajan, lalu pecahkan telur di bagian yang kosong. Orak-arik sampai telur matang.

Masukkan wortel dan kol. Aduk bersama sosis dan telur sampai sayuran mulai layu, tetapi jangan terlalu lama agar teksturnya masih terasa.

Masukkan mi yang sudah ditiriskan. Aduk perlahan hingga mi tercampur dengan semua bahan.

Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, merica, gula, dan air. Aduk hingga bumbu merata dan warna mi berubah menjadi kecokelatan.

Masukkan daun bawang, lalu aduk sebentar hingga aromanya keluar.

Cicipi terlebih dahulu sebelum menambahkan garam karena kecap asin, saus tiram, dan sosis sudah memberikan rasa gurih.

Masak sebentar sampai mi terasa lebih kering dan bumbu menempel dengan baik.

Matikan api, lalu pindahkan bakmi goreng ke piring.

Sajikan bakmi goreng sosis sapi selagi hangat.

Sosis sapi bisa dipilih sesuai dengan rasa yang disukai. Sosis dengan rasa smokey akan membuat bakmi beraroma lebih kuat, sedangkan sosis sapi biasa menghasilkan rasa yang lebih netral dan mudah menyatu dengan bumbu.

Bakmi telur lebih cocok untuk resep ini. Teksturnya cenderung lebih kenyal dibandingkan mi instan, sehingga gak gampang hancur ketika dicampur dengan kecap dan saus.

Jangan terlalu banyak kecap manis. Rasa bakmi akan lebih enak kalau gurih dari sosis dan saus tiram masih terasa. Kalau suka bakmi yang manis, tambahkan kecap sedikit demi sedikit daripada langsung menuangkan banyak.

Kol dan wortel bukan bahan wajib. Sawi hijau, caisim, tauge, atau buncis iris juga bisa masuk ke dalam bakmi. Pilih sayuran yang memang sedang ada di kulkas daripada membeli banyak bahan khusus.

Kalau suka telur, jumlahnya bisa ditambah. Tiga butir telur masih pas untuk dua porsi bakmi dan akan membuat potongan telur lebih terasa di antara mi dan sosis.

Cabai bisa disajikan terpisah. Irisan cabai rawit atau sambal bisa diletakkan di meja supaya rasa pedasnya bisa diatur sendiri, terutama kalau bakmi dimakan bersama keluarga.

Tambahkan sedikit minyak wijen jika suka aroma khas bakmi. Setengah sendok teh saja sudah cukup untuk memberikan aroma tambahan tanpa membuat rasa sosis dan kecap tertutup.