Resep Bakpao Isi Ayam Teriyaki, Empuk dan Gurihnya Bikin Nagih

1. 200 gram tepung terigu protein rendah
2. 11/2 sdt ragi
3. 75 ml air es
4. 1/2 sdt baking powder
5. 30 gram gula halus
6. 15 gram susu bubuk
7. 1 putih telur
8. 25 gram mentega putih
9. 1/4 sdt garam

Bahan isi:

1. 300 gram daging ayam fillet
2. 2 siung bawang putih
3. 1 buah bawang bombay
4. 100 gram jamur merang
5. 2 cm jahe memarkan
6. 1 buah paprika hijau
7. 3 sdm kecap teriyaki
8. 3/4 sdt garam
9. 1/4 sdt merica bubuk
10. 1/2 sdt gula pasir
11. 250 ml air 

1. Campurkan jadi satu dalam wadah tepung, ragi, gula, susu, dan baking powder. Aduk rata.
2. Masukkan putih telur dan air es secara bertahap sambil diaduk dengan sumpit, Setelah mulai tercampur, lanjutkan mengaduk adonan dengan tangan.
3. Masukkan mentega putih dan garam. Aduk rata. Siapkan alas roti atau chopping board. Gilas adonan sampai kalis, lalu tutup dengan kain basah selama 30 menit. 
4. Kempiskan adonan, uleni sebentar. Lalu bagi menjadi 15 bagian. Setelah itu tutup lagi adonan dan diamkan 10 menit.
5. Sambil menunggu, tumis bawang bombay, jahe, dan paprika sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
6. Tambahkan jamur, kecap asin, garam, gula, merica, dan air. Aduk rata. Tuang air perlahan masak sampai menyusut. Setelah itu angkat dan biarkan dingin. 
7. Pipihkan adonan kulit satu per satu. Pastikan bagian tengahnya lebih tebal dibanding lainnya.
8. Masukkan satu sendok makan isian, lalu cubit dan rapatkan bagian atas bakpao. Letakkan di atas kertas roti. Diamkan dan tutup kain, selama 20 menit hingga mengembang.
9. Kukus di atas air mendidih selama 15 menit sampai matang. Setelah matang, angkat dan sajikan

1. Taburkan terigu di atas alas agar tidak lengket.
2. Hindari menguleni adonan dg tangan gunakan rolling pin agar hasilnya lembut dan tidak retak di bagian kulitnya.
3. Diamkan adonan 2-3 kali selama 5-10 menit sebelum diuleni.
4. Bentuk adonan menjadi persegi agar mudah dibentuk.
5. Agar mudah dibagi pipihkan adonan, lalu gulung dengan rapi dan potong-potong sama besar.
6. Saat memberi isian pada satu adonan, tutup adonan lain dengan plastic wrap agar tidak kering.
7. Kukus bakpao dengan air mendidih agar hasilnya makin fluffy.

Bumbu teriyaki yang digunakan pada isian bakpao membuat rasa roti khas Cina ini makin lezat. Gurih dan empuknya pas buat camilan bersama keluarga. Bakpao isi ayam ini juga dapat dijual dengan harga Rp2.000-3.000 tergantung daerah masing-masing. Tertarik membuatnya?