Resep Bakpia Teflon Isi Kacang Hijau yang Simpel Cara Bikinnya

Bahan isian:

1. 300 gram kacang hijau
2. 250 gram gula pasir
3. 1/2 sdt garam
4. 150 ml santan hangat
5. 1 sdt pasta vanilla

Bahan kulit A:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang
2. 50 gram gula halus
3. 50 gram margarin
4. 2 sdm minyak goreng
5. 100 ml air

Bahan kulit B:

1. 100 gram tepung terigu protein sedang
2. 75 gram margarin

1. Cuci bersih kacang hijau, lalu rendam selama 2 jam. Setelah direndam 2 jam, buang air rendamannya. Barulah masukkan kacang hijau ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus kacang hijau selama 5 menit.
2. Sesudah direbus selama 5 menit, matikan api dan diamkan kacang hijau di dalam panci selama 30 menit. Setelah didiamkan selama 30 menit, lalu rebus kacang hijau kembali selama 7 menit hingga matang.
3. Setelah direbus matang, angkat dan tiriskan kacang hijau. Masukkan kacang hijau ke dalam blender, lalu proses sampai halus. Bila kacang hijau sudah halus, lalu tuangkan ke dalam wajan.
4. Tambahkan santan, gula pasir, garam, dan pasta vanila. Diaduk rata, lalu masak kacang hijau sampai mengental serta menyusut. Jika sudah matang, biarkan kacang hijau menghangat. Barulah, bentuk adonan kacang hijau menjadi bulatan kecil. Sisihkan.
5. Selanjutnya, membuat adonan kulit A dengan mencampurkan tepung terigu, gula halus, margarin, dan minyak goreng. Aduk rata, lalu masukkan air dan uleni adonan sampai kalis. Setelah kalis, bulatkan adonan lalu tutup menggunakan plastik dan diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
6. Kemudian, membuat adonan kulit B dengan mencampurkan tepung terigu dan margarin ke dalam wadah. Barulah, aduk sebentar adonan kulit B lalu uleni hingga kalis. Jika sudah, tutup adonan B dengan plastik dan diamkan selama 30 menit.
7. Ambil adonan A dan taruh di atas meja, lalu potong menjadi 40 bagian dan ditutup. Kemudian, potong pula adonan B menjadi 40 bagian. Selanjutnya, ambil satu potong adonan A, lalu pipihkan. Timpa dengan adonan B, lalu bungkus rapat. Barulah, gilas adonan sampai pipih secara memanjang, lalu digulung. Sisihkan. Lakukan proses menggilas dan menggulung adonan A dan B sampai selesai.
8. Setelah itu, ambil gulungan adonan tadi, kemudian lipat dan gilas sampai pipih. Barulah, isi dengan adonan kacang hijau yang sudah dibentuk bulat tadi. Tutup adonan kulit sampai isiannya tertutup rapat.
9. Lakukan proses menggilas dan mengisi adonan bakpia dengan adonan kacang hijau hingga selesai. Jika sudah selesai, adonan bakpia isi kacang hijau siap untuk dipanggang.
10. Panaskan teflon antilengket, lalu taruh bakpia isi kacang hijau di atasnya. Tutup teflon, lalu panggang bakpia isi kacang hijau di api kecil selama 20 menit. Sesudah 20 menit dipanggang, balik bakpia isi kacang hijau. Kemudian, tutup dan panggang bakpia isi kacang hijau kembali selama 15 menit sampai matang berwarna kecokelatan.
11. Bila bakpia isi kacang hijau sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Lakukan proses memanggang bakpia isi kacang hijau menggunakan teflon sampai selesai.
12. Bakpia teflon isi kacang hijau siap disajikan.

1. Selain menggunakan kacang hijau berkulit, kamu juga bisa memakai kacang hijau kupas. Kacang hijau kupas bikin isian bakpia makin lembut dan proses masaknya pun jadi lebih singkat.
2. Setelah adonan kacang hijau dibentuk, jangan lupa untuk ditutup. Dengan begitu, adonan kacang hijau tidak kering.
3. Tutup potong adonan kulit menggunakan plastik atau kain bersih. Tujuannya supaya adonan kulit bakpia tetap lembap dan mudah dibentuk.
4. Alasi bagian bawah teflon dengan seng. Pemberian alas ini dapat mencegah panas api langsung mengenai teflon yang bisa menyebabkan bakpia gosong.

Meski dibuat menggunakan teflon, namun kreasi bakpia ini tidak kalah lezat dari daerah asalnya. Lebih simpel dan pastinya bisa kamu praktikkan di rumah dengan mudah, deh. Selamat mencoba!