Resep Bakso Ikan Tongkol yang Kenyal dan Nikmat, Begini Cara Bikinnya

Total waktu penyajian: 120 menit
Jumlah porsi penyajian: 5-6 porsi

Bahan bakso:

• 500 gram daging ikan tongkol (tanpa kepala) 
• 4 butir bawang merah goreng
• 7 siung bawang putih, goreng sebentar
• 2 sendok makan tepung tapioka
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 butir telur ayam
• lada bubuk secukupnya
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• es batu secukupnya
• air secukupnya

Bahan kuah bakso:

• 1 bungkus bumbu kuah bakso instan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• garam secukupnya
• lada bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:

• 3 batang daun seledri, cincang halus
• bawang goreng secukupnya
• saus sambal secukupnya
• saus tomat secukupnya
• kecap manis secukupnya

Cara membuat bakso ikan tongkol:

1. Cuci bersih daging ikan tongkol dengan air mengalir. Pastikan tidak ada duri atau tulang yang tersisa. Tiriskan dengan tisu pengesat.
2. Haluskan ikan tongkol ke dalam blender atau chopper. Setelah agak halus, tambahkan tepung tapioka, baking powerr, bawang putih goreng, bawang merah goreng, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Haluskan kembali.
3. Masukkan telur, tepung sagu, dan es batu. Haluskan lagi sampai tercampur rata. Tuang adonan ke dalam wadah lain dan uleni sebentar.
4. Panaskan air dalam panci sampai mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api.
5. Bentuk bakso bulat-bulat dengan tangan atau sendok dan langsung masukkan ke dalam air rebus. Ulangi sampai adonan habis.
6. Setelah bakso mengapung, angkat dan tiriskan.
7. Untuk kuahnya, masukkan bumbu kuah bakso instan, bawang merah, bawang putih, garam dan lada bubu. Aduk rata dan diamkan sejenak.
8. Tambahkan daun bawang, aduk kembali sampai rata. Koreksi rasanya dan matikan api.
9. Siapkan mangkuk saji. Tata bakso di dalamnya, lalu siram dengan kuah. Taburkan bawang merah goreng dan seledri di atasnya.
10. Bakso ikan tongkol siap disajikan dengan saus, sambal, dan kecap.

Tips membuat bakso ikan tongkol:

1. Jika air sisa rebusan bakso menyusut atau berkurang banyak, kamu bisa menambahkan air biasa dan tunggu sampai mendidih baru dimasukkan bumbu-bumbunya.
2. Saat membuat bakso, kamu bisa menggunakan teknik lain saat mematangkannya. Caranya dengan merebus air sampai mendidih.
3. Matikan kompor dan masukkan bakso yang telah dibulatkan ke dalamnya. Setelah semua bakso dibuat, panaskan kembali kompor sampai bakso mengapung. Cara ini bisa menghemat gas.
4. Jika tidak habis dalam sekali makan dan pengin dijadikan stok, kamu bisa memasukkan bakso ke dalam plastik food grade atau wadah makanan, lalu simpan di dalam freezer agar awet dalam waktu lama.
5. Selain dinikmati dengan kuah, bakso bisa digoreng atau dibakar, lho.

Itu dia resep bakso ikan tongkol yang kenyal dan nikmat. Gampang banget, kan? Bahan-bahan campurannya dan cara membuatnya memang tidak jauh berbeda dengan pembuatan bakso biasa. Cobain, ya!