5 Resep Olahan Ikan Pindang Tanpa Santan, Aromanya Bikin Perut Lapar

Bahan-bahan:

• 5 ekor ikan pindang besar, cuci bersih
• 2 batang serai, geprek
• 5 lembar daun jeruk, robek
• 5 lembar daun salam, robek
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 2 lembar daun kunyit, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris
• 3 sdm kecap manis
• garam, secukupnya
• kaldu jamur, secukupnya
• gula aren, secukupnya
• minyak kelapa, secukupnya

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai kecil
• 2 buah tomat
• 1 ruas kunyit
• 3 cm jahe
• 3 butir kemiri
• ½ sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk

Cara memasak:

1. Goreng ikan pindang sebentar saja, kemudian suwir-suwir.
2. Tumis semua daun dan serai sampai layu dan mengeluarkan aroma wangi. Tambahkan bumbu halus. Aduk sampai matang.
3. Beri garam, kaldu jamur, dan gula aren. Masukkan suwiran ikan pindang dan daun bawang. Aduk lagi hingga rata. Tuang kecap manis. Aduk sampai semua bumbu meresap sempurna.
4. Tumis pindang suwir pun siap dihidangkan atau masukkan ke dalam wadah kedap udara untuk disimpan di kulkas setelah uap panas hilang.

Bahan-bahan:

• 4 ikan pindang, pisahkan dari duri, kemudian cuci, dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai setan
• 1 buah tomat merah
• 2 lembar daun jeruk, robek-robek
• kaldu ayam, secukupnya
• garam, secukupnya
• gula, secukupnya
• air, secukupnya
• minyak goreng, secukupnya

Cara memasak:

1. Goreng ikan pindang sampai setengah matang. Angkat dan sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat menggunakan cobek.
3. Tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum. Tambahkan daun jeruk.
4. Taburi kaldu ayam, garam, gula, dan beri sedikit air. Koreksi rasanya.
5. Jika sudah pas, masukkan ikan pindang yang sudah digoreng. Aduk merata.
6. Saat volume air menyusut, matikan api dan ikan pindang balado siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 14 ekor ikan pindang, goreng, pisahkan dari duri, potong
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• ¼ kg cabai hijau keriting
• ½ ons cabai rawit merah
• 3 cm lengkuas, geprek
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap
• 1 sdm gula pasir
• 150 ml air
• garam, secukupnya
• penyedap, secukupnya
• minyak goreng untuk menumis

Cara memasak:

1. Siapkan wajan. Tuang minyak goreng dan  panaskan. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan lengkuas. Tumis sampai layu.
2. Masukkan ikan pindang. Tuang air, saus tiram, kecap, dan taburi gula pasir. Aduk rata dan tutup agar air menyusut.
3. Tambahkan cabai yang sudah dipotong-potong. Aduk lagi hingga layu. Taburi garam dan penyedap. Koreksi rasanya.
4. Jika rasanya sudah pas, matikan kompor. Pindahkan ke piring saji. Oseng pindang cabai siap dihidangkan.

Bahan-bahan:

• 4 potong ikan pindang, belah jadi dua, buang duri tengahnya
• 1 buah cabai hijau besar, iris
• 9 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
• 2 buah tomat, potong jadi empat
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang, iris serong
• garam, secukupnya
• gula, secukupnya
• kaldu jamur, secukupnya
• air, secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit merah
• 2 butir kemiri
• kunyit, secukupnya

Cara memasak:

1. Cuci ikan pindang sampai bersih, lalu tiriskan. Goreng hingga matang.
2. Haluskan bumbu menggunakan cobek.
3. Tumis cabai rawit utuh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga layu. Masukkan bumbu halus. Tumis kembali hingga mengeluarkan aroma harum.
4. Selanjutnya, masukkan ikan pindang yang sudah digoreng, daun bawang, dan tomat. Aduk hingga bumbu mengenai seluruh permukaan ikan pindang.
5. Tuang air secukupnya. Aduk sebentar dan koreksi rasanya.
6. Setelah volume kuah sedikit menyusut, matikan api kompor. Ikan pindang bumbu rujak pun siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 6 ekor ikan pindang ukuran sedang, cuci bersih, buang tulang dan durinya, potong-potong agar tidak terlalu besar
• ½ butir kelapa muda, parut
• daun pisang untuk membungkus
• lidi, secukupnya

Bumbu (kukus, lalu haluskan):

• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah

Bumbu lain:

• 4 buah tomat matang, iris-iris
• gula, secukupnya
• garam, secukupnya
• kaldu bubuk, secukupnya

Cara memasak:

1. Haluskan bumbu bersama gula, garam, dan kaldu bubuk menggunakan cobek. Kemudian campur dengan kelapa parut.
2. Aduk hingga tercampur rata dan  koreksi rasanya. Jika sudah sesuai selera, pindahkan ke wadah berukuran besar.
3. Masukkan ikan pindang dan irisan tomat. Aduk rata lagi.
4. Siapkan daun pisang. Ambil ikan pindang yang sudah bercampur bumbu. Gulung, lalu sematkan lidi di tiap ujungnya. Ulangi cara ini sampai ikan pindang habis.
5. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Setelah matang bakar sebentar di atas teflon. Pepes ikan pindang pun siap disajikan bersama nasi hangat.

Itulah resep olahan ikan pindang tanpa santan yang lezat dan bikin nagih. Gimana, tertarik untuk mencoba masak menu ini di rumah?