Resep Bakso Mercon Mozzarella

1. 500 gram daging sapi
2. 12 buah es batu
3. 1 butir putih telur
4. 9 sdm tepung tapioka
5. 2 sdt garam
6. 1 sdt merica bubuk
7. 1 sdt baking powder
8. 1 sdm bawang putih bubuk
9. 2,5 liter air untuk merebus bakso
10. keju mozzarella untuk isian, potong dadu

Bahan sambal mercon:

1. 1/4 kilogram cabai rawit merah
2. 10 siung bawang putih
3. 1/2 sdt terasi
4. 1 sdm gula pasir
5. garam secukupnya
6. minyak secukupnya

1. Potong-potong daging ukuran kecil, lalu masukkan ke dalam food processor, proses hingga halus.
2. Masukkan es batu sedikit demi sedikit, lalu tambahkan putih telur, proses lagi hingga benar-benar halus.
3. Masukkan tepung tapioka, baking powder, bawang putih bubuk, merica, dan garam, proses lagi hingga tercampur rata dan tekstur adonan seperti pasta.
4. Didihkan air, sambil menunggu ambil sekitar 2 sdm adonan, lalu pipihkan. Isi dengan keju mozzarella.
5. Bulatkan dengan bantuan sendok, lalu masukkan bakso ke dalam air yang sudah mendidih tadi.
6. Lakukan hingga adonan habis, lalu masak bakso hingga matang. Sisihkan.
7. Selanjutnya, buat sambal mercon dengan menggoreng semua bahan dalam minyak panas sebentar saja.
8. Haluskan semua bahan, lalu tumis sambal yg sudah dihaluskan.
9. Sajikan bakso dengan sambal mercon.
10. Bakso mercon mozzarella siap disajikan. 

1. Pastikan keju mozzarella dalam keadaan dingin atau beku sebelum dijadikan isian, agar tidak terlalu cepat meleleh saat direbus. Jadi, tekstur bakso tetap padat.
2. Saat membentuk adonan bakso, celupkan sendok pada air setiap akan digunakan, agar bakso tidak lengket pada sendok.
3. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera kamu, tambahkan lebih banyak atau sedikit cabai rawit.

Nah, sekarang kamu sudah tahu cara membuat bakso mercon mozzarella yang lezat ini. Yuk, buat di rumah dan nikmati sensasi pedas serta lumeran kejunya!