Resep Bakwan Cucur Ikan Teri, Cocok untuk Ide Lauk atau Camilan

1. 250 gram ikan teri nasi basah 

2. 2 batang daun bawang 

3. 3 bawang putih 

4. 3 bawang merah 

5. 1 bawang bombai

6. 1 buah wortel 

7. Garam secukupnya 

8. 1 sdt penyedap 

9. 1 sdt merica 

10. 1 sdt gula pasir 

11. 1 sdt ragi instan 

12. 50 gram tepung beras

13. 250 gram tepung terigu 

14. Air secukupnya 

1. Siapkan 250 gram ikan teri basah, pindahkan ikan teri ke mangkuk besar. Masukkan 2 batang daun bawang iris.

2. Masukkan tiga siung bawang putih dan tiga siung bawang merah yang sudah dirajang atau diulek. Bebas mau dihaluskan atau dicincang kasar.

3. Tambahkan satu buah bawang bombai ukuran sedang, dipotong dadu kecil. Ini bakal kasih aroma dan rasa yang khas banget

4. Tambahkan juga satu buah wortel, potong dadu kecil. Beratnya sekitar 80 gram. Ini biar teksturnya lebih renyah dan warnanya lebih menarik.

5. Bumbui dengan garam secukupnya, satu sendok teh penyedap rasa, satu sendok teh merica bubuk, dan satu sendok teh gula pasir. Aduk rata.

6. Masukkan satu sendok teh ragi instan. Fungsi ragi ini biar hasil bakwannya lebih empuk dan ngembang sedikit.

7. Setelah bumbu dan bahan dicampur rata, tambahkan 50 gram tepung beras dan 250 gram tepung terigu. Masukkan bertahap sambil diaduk agar mudah tercampur.

8. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Di resep ini aku pakai sekitar 120 ml air. Pastikan tekstur adonan cukup kental, tapi tetap bisa disendok.

9. Diamkan adonan selama 15 sampai 30 menit supaya raginya bekerja dan adonan makin mantap. Sambil nunggu, panaskan minyak dalam wajan.

10. Setelah adonan didiamkan, ambil satu sendok makan adonan lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil. Jangan terlalu besar ukurannya supaya cepat matang merata.

11. Goreng sampai bagian luar kering dan warnanya kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cabai rawit atau sambal favorit biar makin nampol.

1. Pilih teri medan yang masih segar, cuci bersih, dan rendam sebentar di air hangat untuk mengurangi rasa asin berlebih.  

2. Padukan tepung beras dan terigu perbandingan 1 banding 1 agar tekstur bakwan renyah di luar tapi lembut di dalam. 

3. Haluskan bawang putih, kunyit, dan ketumbar untuk rasa gurih alami. 

4. Aduk adonan hingga kental tapi tetap bisa menetes jangan terlalu encer agar hasilnya tidak berminyak. 

5. Pastikan minyak panas sebelum memasukkan adonan, lalu goreng dengan api sedang supaya matang merata dan tidak gosong.  

Bakwan cucur ikan teri ini super hemat buat camilan sehari-hari. Rasanya yang kriuk dan gurih bikin siapa saja ketagihan, cocok banget buat nemenin waktu santai atau nongkrong bareng teman. Cobain deh, dijamin bikin ketagihan dan pengin terus nyemil tanpa bikin kantong bolong!