Resep Balado Telur Puyuh yang Pedasnya Menggoyang Lidah

Bahan utama:

1. 20 butir telur puyuh
2. 200 ml santan
3. minyak sayur secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 5 buah cabai merah besar
2. 3 buah cabai rawit merah
3. 5 siung bawang merah
4. 5 siung bawang putih
5. 3 butir kemiri
6. 1 ruas lengkuas
7. 1 lembar daun salam
8. 2 lembar daun jeruk
9. 1 sdm kecap manis
10. 1 sdm gula merah
11. merica secukupnya
12. garam secukupnya

1. Siapkan panci di atas kompor, lalu isi dengan air, panaskan hingga airnya sedikit mendidih, masukkan cabai merah dan cabai rawit ke dalamnya
2. Rebus hingga lunak, lalu masukkan ke dalam food processor bersama bahan lainnya
3. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan dan biarkan hingga sedikit panas, lalu masukkan seluruh bumbu halus dan tumis
4. Aduk-aduk seluruh bumbunya hingga matang dan mengeluarkan bau harum
5. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu lalu aduk-aduk lagi sampai merata
6. Setelah itu, tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam tumisan. Aduk kembali hingga warnanya berubah menjadi sedikit kemerahan.
7. Bumbui tumisan dengan merica, garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk-aduk sesekali hingga gula merahnya larut bersama santan. Masak bumbu balado hingga mendidih dan sedikit mengental.
8. Masukkan telur puyuh yang sudah dikupas kulitnya ke dalam tumisan bumbu balado. Aduk-aduk sampai seluruh telur terlumuri bumbu dengan sempurna. Masak sebentar hingga bumbunya mengental dan sedikit menyusut.
9. Jika sudah matang, angkat telur puyuh balado dan letakkan di piring saji. Nikmati balado telur puyuh yang lezat ini bersama nasi putih hangat.

Itu dia resep balado telur puyuh yang bisa kamu coba untuk lauk keluarga. Menu ini memang terkesan sederhana, tetapi rasanya cukup istimewa, lho. Bisa bikin kamu ketagihan sama pedasnya yang melekat di lidah.