Inspirasi Menu Hari Ini: Resep Balado Terong Udang yang Sedap

25 Mar 2021, 10:49 WIB

Terung atau terong dikenal sebagai sayuran lalapan. Biasanya selalu hadir dalam sajian pecel lele atau nasi sambal.

Selain jadi lalapan, terong juga enak diolah sendiri, lho. Dimasak bumbu balado misalnya. Dijamin bakal bikin kamu ketagihan, berikut resep balado terong udang untuk menu harianmu.

1. Bahan-bahan yang diperlukan
mydeliciousblog.com
Bahan-bahan:
- 10 ons udang
- 6 buah terung ungu
- 6 helai daun jeruk
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 12 buah bawang merah
- 8 buah bawang putih
- 2 ons cabai merah
2. Bersihkan terung dahulu, sisihkan
ilustrasi wastafel (pexels.com/Kaboompics)
Cuci bersih terung dan udang, lalu potong sesuai selera. Sisihkan. Di sisi lain, masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender. Nyalakan blender beberapa saat biar bumbu gak terlalu halus. Sisihkan dahulu.
3. Goreng udang dan terung sampai matang
simplyhealthfamily.com
Siapkan wajan yang telah diberi minyak, lalu panaskan. Goreng udang bersama terung ke dalamnya sampai matang.
Gunakan api kecil biar gak cepat gosong, Angkat dan tiriskan. Pastikan tak ada minyak tersisa, ya!
4. Tumis bumbu halus sampai harum
Ilustrasi bumbu halus (seriouseats.com)
Di atas wajan, tumis semua bahan bumbu halus sampai harum. Barulah masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk ke dalamnya.
Campurkan kembali sampai berwarna sedikit kecokelatan. Cicipi rasanya dahulu biar pas.
5. Tambahkan udang dan terung
Menumis (unsplash.com/Clem Onojeghuo)
Tambahkan udang dan terung ke dalamnya, aduk sampai merata. Biarkan bumbu sedikit meresap pada udang dan terung.
Cicipi kembali untuk memastikan apakah bumbunya sudah meresap. Segera angkat dan sajikan balado terong udang bersama nasi hangat.
Dengan resep di atas, kamu bisa menikmati olahan terong yang bikin merem melek. Selamat memasak!