Resep Banana Muffin Empuk, Bikinnya Gampang Banget!

1. 300 gram pisang yang sudah matang
2. 230 gram tepung terigu
3. 95 gram mentega tawar, lelehkan
4. 75 gram gula pasir
5. 75 gram brown sugar
6. 25 gram minyak sayur
7. 100 gram chocolate chip
8. 2 butir telur
9. 2 gram bubuk kayu manis
10. 1 sendok teh baking powder
11. 2 jumput garam
12. 1/4 sendok teh baking soda
13. 1/2 sendok teh vanili bubuk

1. Siapkan wadah berukuran sedang, masukkan pisang, kemudian lumatkan dengan menggunakan garpu. Pisang sudah lumat, masukkan campuran gula pasir dan brown sugar. Aduk dengan menggunakan whisk sampai gulanya larut.
2. Tuang mentega tawar yang sudah dilelehkan ke dalam adonan, tambahkan minyak sayur, vanili bubuk, garam, dan telur. Aduk lagi sebentar sampai tercampur rata. Adonan basah sudah masuk semua, sekarang kita bisa memasukkan adonan keringnya.
3. Tuang tepung terigu, bubuk kayu manis, baking soda, dan baking powder ke dalam adonan. Aduk adonan, kali ini dengan menggunakan spatula supaya hasilnya lebih merata. Aduk hingga gak ada gumpalan tepung terigu yang tersisa.
4. Tambahkan chocolate chips ke dalam adonan, lalu aduk lagi sebentar hanya sampai chocolate chips-nya merata ke seluruh bagian adonan. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius selama 10 menit. Sambil menunggu ovennya panas, siapkan loyang khusus muffin, lalu masukkan muffin cup ke setiap cetakan yang ada di loyang.
5. Tuang adonan ke dalam muffin cup sebanyak ¾ bagian per cup-nya. Ingat ya, adonan di setiap cup gak boleh terlalu penuh supaya hasil muffin-nya gak berantakan. Terakhir, taburi permukaan adonan dengan chocolate chips untuk hiasan.
6. Oven sudah panas, masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven. Panggang adonan muffin dengan suhu 170 derajat Celcius, selama 20-25 menit. Setelah 20-25 menit, keluarkan loyang dan lakukan tes tusuk dengan menggunakan tusuk gigi.
7. Jika gak ada lagi adonan yang menempel di tusuk gigi, itu artinya banana muffin-nya sudah matang. Diamkan loyang di ruangan sampai suhunya dingin. Kemudian keluarkan banana muffin sampai suhunya dingin, lalu keluarkan dari loyang dan sajikan.

1. Sebelum memulai proses membuat muffin, kamu perlu memastikan bahwa bahan yang kamu gunakan udah sesuai dengan resep yang ada. Kedua, pastikan jika semua bahan bersuhu ruangan. Hindari menggunakan bahan-bahan yang baru dikeluarkan dari kulkas. Bahan yang dingin bakalan bikin adonan sulit mengembang ketika dipanggang. Jika bahan yang kamu gunakan dingin karena disimpan di kulkas, kamu bisa mendiamkannya selama beberapa menit sampai suhunya mengikuti suhu ruang.
2. Muffin enak bukan hanya karena rasa, namun juga karena teksturnya yang lembut. Untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang sesuai, menggunakan mentega aja gak cukup. Mentega memang bikin rasa muffin jadi lebih enak, teksturnya juga lembut ketika masih hangat. Namun tekstur muffin yang lembut akan jadi sedikit lebih keras ketika dingin. Untuk mencegahnya, kamu bisa menambahkan minyak sayur ke adonan. Minyak mencegah terbentuknya gluten dalam adonan dan menghasilkan muffin yang bukan hanya enak, tapi juga lembut.
3. Sama seperti bolu atau cake, kamu sebaiknya gak menuangkan terlalu banyak adonan ke dalam loyang. Seperti yang kita tahu, saat dipanggang, adonan akan mengembang. Adonan akhirnya akan meleber kemana-mana dan bikin penampilan kue atau muffin-nya jadi gak bagus. 

Buat kamu yang baru belajar bikin kue, resep banana muffin ini cocok banget buat kamu. Bahan dan proses membuatnya super gampang. Kamu juga bisa lho menambahkan topping atau buah-buahan lain sebagai ganti pisang. Jadi, tertarik buat di rumah?