Resep Banoffee Pie Pisang Karamel yang Lezat, Buatnya Mudah!

1. 200 gram biskuit Marie

2. 100 gram mentega cair

3. 3 buah pisang cavendish matang

4. 250 gram dulce de leche atau karamel susu siap pakai

5. 250 ml whipping cream dingin

6. 2 sdm gula halus

7. 1 sdt ekstrak vanila

8. cokelat bubuk secukupnya untuk taburan

1. Hancurkan biskuit Marie hingga menjadi remahan halus, lalu campurkan dengan mentega cair sampai seluruh adonan terasa lembap.

2. Tekan adonan biskuit ke dasar dan sisi loyang pie atau wadah datar menggunakan bagian belakang sendok hingga padat dan rata. Simpan di dalam lemari pendingin selama sekitar 30 menit.

3. Kocok whipping cream bersama gula halus dan ekstrak vanila hingga mengembang dengan tekstur lembut, kemudian simpan kembali di dalam lemari pendingin.

4. Oleskan dulce de leche secara merata di atas dasar pie yang sudah mengeras.

5. Iris pisang dengan ketebalan yang hampir sama, lalu susun rapat menutupi seluruh permukaan lapisan karamel.

6. Tambahkan whipped cream di atas lapisan pisang, lalu ratakan perlahan menggunakan spatula.

7. Taburkan cokelat bubuk secukupnya di bagian paling atas sebagai sentuhan akhir.

8. Dinginkan kembali banoffee pie selama minimal 1 jam sebelum disajikan.

9. Sajikan banofee pie pisang karamel dalam keadaan dingin bersama kopi favoritmu.

1. Gunakan pisang yang kulitnya sudah berwarna kuning cerah dengan sedikit bintik kecokelatan. Sebab, pisang semacam ini memliki rasa manis yang pas tanpa membuat buah terlalu lembek.

2. Padatkan lapisan biskuit hingga benar-benar rapat, terutama di bagian sudut loyang. Dasar pie yang kokoh akan membuat potongannya tidak mudah hancur saat diangkat.

3. Simpan dasar pie di dalam lemari pendingin sampai terasa benar-benar keras sebelum diberi isian agar lapisannya tidak mudah retak.

4. Kocok whipping cream dalam keadaan dingin karena suhu yang rendah membantu krim mengembang lebih stabil dan tidak cepat mencair.

5. Iris pisang sesaat sebelum disusun agar warnanya tetap cerah dan tidak cepat berubah menjadi kecokelatan akibat terpapar udara.

6. Taburkan cokelat bubuk menggunakan saringan halus agar hasilnya lebih merata dan tampilannya lebih rapi.

Banoffee pie paling nikmat disajikan dalam keadaan dingin ketika lapisan karamel masih lembut dan krim terasa ringan di lidah. Sajikan sebagai hidangan penutup setelah makan atau teman minum teh dan kopi saat sore hari. Sekali mencoba dessert ini, rasanya sulit menolak untuk mengambil potongan berikutnya.