Resep Bebek Sambal Mercon yang Pedasnya Melekat di Lidah

09 Nov 2021, 12:20 WIB

Bebek sambal mercon (instagram.com/fitri.sanuk)

Bagi orang Indonesia, masakan dengan cita rasa pedas sudah menjadi hal yang tak bisa dipisahkan. Bahkan, sekarang banyak olahan makanan yang menawarkan sensasi rasa pedas sebagai daya tarik utamnya.

Contohnya adalah bebek sambal mercon. Dari namanya saja, sudah bisa dibayangkan betapa pedasnya makanan ini. Bebek sambal mercon sendiri merupakan makanan yang populer di Surabaya dan sudah tersebar di kota lainnya.

Dinamai sambal mercon karena saat pertama menyantap makanan ini mulut akan terbakar karena rasanya yang super pedas. Oleh karena itu, makanan ini sering dijadikan rekomendasi kuliner bagi para pencinta makanan pedas.

Namun, kalau kamu ingin membuatnya sendiri juga bisa, lho. Simak resep bebek sambal mercon yang sedap dan praktis berikut ini.

1. Bahan membuat bebek sambal mercon

Daging bebek (wildmeat.co.uk)

Bahan utama:

1 ekor bebek, dipotong 4-8 bagian
1 sdm air jeruk nipis
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
750 ml air
2 sdm air asam jawa
750 ml minyak goreng

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
5 cm jahe
2 cm lengkuas
5 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
2 sdt garam

Bumbu sambal:

30 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
1 sdt ebi
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml minyak goreng

2. Cuci dan potong daging bebek

daging bebek segar (instagram.com/bebekduaputri.id)

Cuci bersih daging bebek, lalu potong menjadi 4-8 potong. Berikan perasan perasaan air jeruk nipis dan air asam jawa pada daging bebek. Kemudian, diamkan selama 30 menit di suhu ruangan untuk menghilangkan bau amis pada daging bebek.

Sambil menunggu dagingnya, kamu bisa menyiapkan bumbu halusnya. Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan. Untuk hasil yang maksimal, usahakan memakai ulekan manual agar aroma rempahnya lebih terasa.

3. Rebus daging bebek bersama bumbu halus

Merebus daging (inspiredtaste.net)

Setelah 30 menit, ambil daging bebeknya dan rebus bersama bumbu yang dihaluskan sebelumnya. Jangan lupa tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai agar memperkuat aroma daging bebeknya.

Selanjutnya, masak sampai daging bebek empuk dan mengeluarkan aroma kuat. Kemudian, matikan api dan buang air rebusan tadi.

4. Goreng bebek dan siapkan sambal mercon

Bebek sambal mercon (instagram.com/resep1001masakan)

Panaskan minyak dan goreng daging bebek yang telah direbus sebelumnya. Goreng daging bebek sebentar saja karena sudah direbus. Goreng sampai warnanya terlihat agak kecokelatan.

Sembari menunggu matang, siapkan sambalnya. Pertama, ulek kasar semua bumbu sambalnya. Kemudian, panaskan minyak dan tumis sambalnya. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu tumis sampai tercium aroma harum dari sambal mercon.

5. Sajikan bebek goreng dengan sambal mercon

Bebek mercon(instagram.com/mileskithen.bogor)

Setelah semua bahan matang, siapkan piring dan sajikan bebek bersama sambal mercon. Siramkan sambal ke seluruh daging bebek sampai merata. Jangan lupa berikan juga nasi putih hangat sebagai teman makan.

Untuk mempercantik tampilan, tambahkan irisan cabai merah besar atau daun kemangi. Bebek sambal mercon siap dinikmati, deh.

Resep bebek sambal mercon di atas sangat mudah untuk dibuat, kan? Buat kamu yang suka makanan pedas, tentu masakan ini tidak bisa dilewatkan. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.