Resep dan Cara Bikin Ayam Goreng Serundeng yang Nikmatnya Berlipat
Serundeng terdiri dari parutan kelapa yang digoreng dengan campuran bumbu lainnya. Makanan sederhana ini bisa jadi pengganti lauk pauk yang nikmat. Biasanya, kamu akan sering menemukan taburan serundeng di atas daging sapi.
Namun, gak kalah nikmat kalau ditaburkan di atas ayam goreng dan dimakan bersama nasi hangat. Yuk, cari tahu gimana resep dan cara membuat ayam goreng serundeng!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 kg daging ayam yang telah dipotong-potong
- 300 gram kelapa parut
- 6 lembar daun salam yang telah disobek-sobek
- 2 batang serai yang dimemarkan
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 8 butir kemiri
- 4 cm jahe
- 2 sendok makan ketumbar butir
- 2 sendok teh merica butir
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari kunyit
2. Ungkep ayam dengan bumbu-bumbu
Siapkan wajan yang diberi sedikit minyak dan panaskan. Masukkan bumbu halus bersama dengan daun jeruk, salam, dan serai. Tumis sampai campuran bumbu mengeluarkan aroma sedap.
Tambahkan daging ayam bersama air secukupnya sampai terendam. Tutupi wajan dan ungkep sampai airnya mulai menyusut, lalu berikan garam dan gula.
3. Goreng ayam sampai berwarna keemasan
Jangan buang sisa air ungkepan, karena bisa digunakan untuk serundeng kelapa. Saat ayam mulai matang, sisihkan terlebih dahulu. Siapkan wajan yang diisi dengan minyak dan panaskan. Masukkan daging ayam ke dalamnya dan goreng sampai keemasan. Tiriskan.
4. Buat serundengnya dengan mencampurkan kelapa parut dan sisa air ungkepan
Masukkan kelapa parut ke dalam sisa air ungkepan, lalu aduk sampai merata. Goreng di atas wajan dengan sedikit minyak hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
Gunakan api kecil, supaya tidak cepat gosong. Tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur. Sajikan ayam dengan taburan serundeng di atasnya!
Yuk, bikin ayam goreng serundeng sendiri di rumah!
