Resep Ayam Rica-rica Khas Manado yang Enak Bikin Nagih
Kuliner Manado begitu beragam, bumbu rempah-rempahnya lengkap, sehingga rasanya jadi khas dan sedap. Apalagi ayam rica-ricanya yang cenderung pedas. Rasanya mantap, bikin sulit untuk melupakan kenikmatannya.
Kalau belum berkesempatan ke Manado untuk mencicipi ayam rica-ricanya secara langsung, jangan sedih! Kamu bisa bikin sendiri, kok.
Kali ini IDN Times akan rekomendasikan resep ayam rica-rica khas Manado dan cara membuatnya yang enak. Simak di bawah ini ya!
Bahan-bahan Membuat Ayam Rica-Rica
Bahan-bahan:
- 1 ayam kampung utuh, potong kecil
- 2 batang serai, memarkan
- 1 bungkus kaldu ayam
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 1 daun pandan
- 1 daun kunyit
- 4 daun jeruk purut segar
- 500 ml air
- 1 jeruk nipis, ambil airnya
- 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 3 daun bawang potong potong kecil
- 2 kemangi segar
- 100 gram cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 6 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- ½ jahe segar
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Ayam Rica-rica
Cara membuat:
- Tumis bawang merah, serai, daun pandan, daun kunyit hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, daun jeruk, tumis hingga harum dan matang.
- Tambahkan ayam, tumis hingga berubah warna, kemudian tambahkan air. Kecilkan api, ungkep hingga air tinggal sedikit dan ayam lunak.
- Tambahkan air jeruk nipis, daun bawang, dan daun kemangi. Masak sebentar saja, lalu angkat.
Cara Mengolah Ayam yang Baik dan Benar
Sebelum mengolah daging ayam, kamu harus mencuci tangan dahulu. Sebaiknya pisahkan pisau dan talenan untuk memotong ayam dengan sayuran atau buah. Gak mau, kan bahan makananmu terkontaminasi bakteri pada ayam?
Saat memasak ayam, sebaiknya tunggu hingga benar-benar matang. Suhu yang dianjurkan untuk memasak adalah 74 derajat Celcius. Ayam matang sempurna kalau warnanya telah berubah semua, tidak ada bercak lagi merah muda.
Setelah itu, kamu bisa cek keempukan daging dengan menusuknya menggunakan pisau atau garpu. Kalau bisa tembus dengan mudah, artinya daging sudah matang.
Ternyata cukup mudah, kan cara membuat resep ayam rica-rica khas Manado? Selamat mencoba ya!
