Resep Bikin Gipang Camilan Khas Banten, Pas Buat Hari Lebaran!

Sebelum mengolahnya kamu siapkan dulu nih bahan-bahannya:

• Beras ketan sebanyak ½ kilogram atau menyesuaikan dengan keinginan kamu.
• Bahan perasa lain jika kamu menginginkan variasi rasa.
• Gula pasir ¼ kg saja atau menyesuaikan dengan tingkat rasa manis secukupnya.
• Air asam secukupnya.
• Wadah untuk menjemur ketan.
• Minyak goreng secukupnya.
• Loyang atau cetakan lain untuk mencetak gipang.
• Wadah untuk merendam beras ketan.

Rendam beras ketan putih selama semalaman, lalu cuci bersih pada keesokan harinya.

Kukus beras ketan tersebut dan tunggulah sampai matang. Setelah matang, angkat beras ketan lalu tiriskan ampai dingin.

Selanjutnya, tata ketan tersebut ke dalam wadah yang bersih. Pastikan tidak ada ketan yang menggumpal ya. Setelah itu silahkan Kamu jemur di bawah sinar matahari. Biasanya proses penjemuran ini memakan waktu 2 hari hingga 3 hari. Tapi, tergantung pada kondisi cuaca supaya ketan bisa benar-benar kering.

• Jika ketan yang dijemur tadi sudah benar-benar kering, kamu angkat lalu mulai panaskan minyak di dalam wajan atau penggorengan. Pastikan minyak ini benar-benar panas supaya ketan bisa mengembang ya.
• Jika minyak sudah benar-benar panas masukan ketan ke dalam wajan tempat penggorengan lalu goyang perlahan.
• Setelah ketan mengembang dengan sempurna, angkat lalu tempatkan pada wadah yang bersih dengan tisu di atasnya supaya minyaknya bisa terserap.

Proses terakhir ini kamu membuat karamel dengan cara:

• Masukkan gula pasir yang telah disediakan ke dalam wajan. Ratakan dan terus upayakan supaya gula tidak menggunung, sebaiknya kamu gunakan api yang kecil saja ya.
• Masukkan air asam secara perlahan, biarkan sampai mengental dan pastikan semua gula tadi terlarut dengan baik, jika sudah, matikan api.
• Jika karamel sudah siap, selanjutnya masukkan ketan ke dalam wajan yang berisi karamel, aduk-aduk supaya tercampur merata.
• Setelah itu, masukkan ketan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan lalu ratakan dan padatkan.
• Jika cetakan yang dipakai adalah cetakan yang besar sebaiknya potong adonan gipang terlebih dahulu baru kemudian sajikan.

Nah, itulah resep membuat gipang camilan manis khas Banten. Sangat mudah bukan? Selamat mencoba!