Bitterballen merupakan camilan khas Belanda yang gurih. Camilan gurih ini dibuat dari paduan daging, tepung, susu, dan margarin. Sekilas mirip kroket karena dibaluri tepung roti, bedanya bitterballen berbentuk bulat kecil.
Bentuknya bulat memadukan rasa gurih dengan tekstur yang garing seketika lahap untuk sekali makan. Namun, kamu bisa nikmati kembali karena camilan ini mudah dibuat. Stok yang banyak ya biar bisa ngemil terus.
Berikut ini resep bitterballen yang bisa kamu coba.
Bahan:
Bahan pelapis:
Siapkan bawang bombay dan bawang putih kemudian kupas serta dicuci bersih, tiriskan. Letakkan kedua bawang tersebut di atas talenan lalu cincang kasar, sisihkan.
Selanjutnya, lelehkan margarin di atas wajan kemudian tumis bumbu cincang sampai harum. Lalu, masukkan daging giling dan aduk rata kemudian masak hingga berubah warna.
Setelah itu, tambahkan tepung terigu lalu aduk sampai bergerindil. Kemudian, masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masak hingga mengental.
Sesudah mengental, bumbui dengan garam, kaldu jamur, gula pasir, lada bubuk, dan pala bubuk; aduk rata. Lalu, beri keju cheddar parut kemudian aduk dan masak hingga mengental.
Sesudah mengental jangan lupa untuk dikoreksi rasa. Setelah dirasa sesuai, kemudian matikan api dan biarkan adonan dingin. Nah, setelah adonan mendingin lalu ambil sedikit adonan kemudian bentuk bulat.
Jika sudah dibentuk bulat kemudian baluri dengan tepung terigu. Lalu, celupkan ke dalam kocokan telur dan lapisi dengan tepung panir. Lakukan sampai selesai, sisihkan.
Untuk langkah menggoreng siapkan wajan di atas kompor kemudian tuangkan minyak secukupnya ke dalam wajan. Lalu, nyalakan kompor di api sedang dan biarkan minyak panas.
Barulah, goreng adonan sampai matang kuning keemasaan sambil sesekali dibalik supaya matangnya merata. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Bitterballen siap disajikan.