Resep Bobor Bayam Kuah Santan Gurih

Bahan-bahan:

1. 600 ml santan encer
2. 250 ml santan kental
3. 250 gram labu siam, kupas dan potong dadu
4. 150 gram daun bayam
5. 100 gram tempe, potong-potong
6. 50 gram jagung manis
7. 2 lembar daun salam
8. 1 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 cm kencur
4. 2 sendok teh garam
5. 1 sendok teh ketumbar
6. 1/2 sendok teh gula pasir

1. Tuangkan kuah santan encer ke dalam panci
2. Masukkan bumbu halus , daun salam, dan lengkuas lalu masak hingga mendidih
3. Masukkan labu siam, jagung manis, dan tempe lalu masak hingga matang
4. Setelah itu, masukkan bayam
5. Selanjutnya tuangkan santan kental lalu masak sambil diaduk sampai mendidih
6. Jika sudah, matikan api
7. Jika rasanya sudah pas, bobor bayam siap disantap

Sajikan bobor bayam dengan sambal terasi dan kerupuk supaya lebih mantap. Kamu bisa memilih lauk yang sesuai dengan seleramu.

Itu dia resep bobor bayam yang berkuah santan gurih. Oh iya, sebaiknya jangan memanaskan sayur bobor bayam lagi, ya. Bayam mengandung senyawa nitrat yang kalau dipanaskan lagi bisa berubah menjadi nitrit yang berbahaya bagi tubuh.