Bistik atau bestik merupakan salah satu kuliner khas Solo yang menggugah selera, gak heran kalau disukai banyak orang. Perpaduan rasa manis-gurih dengan daging sapi yang empuk memberikan sensasi nikmat yang tak tertandingi.
Biasanya daging sapi yang digunakan sudah direbus terlebih dahulu hingga teksturnya empuk. Nah, supaya ada sensasi lain, kamu bisa membuatnya jadi bola-bola daging seperti bakso, sehingga mudah dimakan balita hingga lansia.
Penasaran seperti apa rasanya? Simak resep bola daging bumbu bistik solo berikut ini, yuk!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 3-4 Portion |
Bahan Bola Daging Bumbu Bistik Solo
- 300 gram daging sapi giling
- 1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
- 1 butir telur ayam
- 2 sendok makan tepung roti
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sedok teh kaldu bubuk rasa sapi
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- minyak goreng secukupnya
- Bahan bumbu bistik:
- 1 buah bawang bombai ukuran sedang, iris tipis memanjang
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap inggris
- 4 sendok makan saus tomat
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 500-700 ml air
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
| 1. Buat bola-bola dagingnya. | Siapkan wadah. Masukkan daging sapi giling, bawang merah goreng, tepung roti, garam, kaldu bubuk, pala bubuk, lada hitam, dan telur ayam ke dalamnya. Aduk semuanya hingga merata. |
| 2. Bulatkan adonan. | Ambil adonan secukupnya, lalu bulatkan adonan seperti bakso sampai jadi 15-20 butir. |
| 3. Goreng bola daging sampai matang. | Panaskan sedikit minyak di atas wajan. Masukkan daging sapi giling, lalu masak sampai warnanya berubah kecokelatan dan matang di semua sisinya. Angkat dan sisihkan. |
| 4. Buat bahan bumbu bistiknya. | Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan minyak sisa menggoreng bola daging. Jika sudah harum, tambahkan air, gula pasir, saus tomat, kecap manis, kecap inggris, garam, pala bubuk, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan masak sampai mendidih. Koreksi rasanya. |
| 5. Masak bola-bola daging ke dalam bumbu. | Masukkan bola-bola daging ke dalam kuah. Aduk perlahan sampai merata dan masak sampai kuahnya menyusut. Matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji. |
| 6. Penyajian. | Bola daging bumbu bistik solo siap disajikan untuk menu makan malam bareng orang tersayang. |