Resep Bolu Brokoli Kukus, Kudapan Sehat untuk Keluarga
Umumnya, kue bolu dibuat dengan berbagai rasa dan warna agar terlihat menarik, seperti berbahan pandan, cokelat, stroberi, jeruk, dan kopi. Bahan pembuatannya pun beragam. Ada tepung terigu, pisang, ubi, hingga ketan hitam.
Pernahkah kamu mencoba buat bolu versi sehat menggunakan brokoli? Kalau belum, artinya ini waktu yang tepat untuk membuat dan mencicipi rasanya yang unik. Simak resep bolu brokoli kukus di bawah ini, yuk!
Bahan Bolu Brokoli Kukus
- 65 gram kuntum brokoli segar (tidak ada batangnya)
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 25 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh emulsifier
- 1/4 sendok teh baking powder
- 100 ml susu UHT plain atau full cream
- 1 butir telur ayam
- 75 gram gula pasir
- minyak goreng secukupnya
- air es secukupnya
Cara Membuat
- Potong brokoli kecil-kecil jika kuntumnya terlalu besar. Cuci bersih brokoli dengan air mengalir, terutama di bagian sela-selanya, agar tidak ada ulat atau pestisida yang tertinggal. Tiriskan.
- Didihkan air dan tambahkan sedikit garam. Masukkan brokoli dan rebus selama 2-3 menit, kemudian angkat dan langsung rendam dengan air es. Tiriskan.
- Haluskan brokoli menggunakan chopper atau blender sampai benar-benar halus.
- Siapkan wadah. Masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier. Aduk menggunakan mikser sampai mengembang.
- Tambahkan tepung terigu dan baking powder. Aduk kembali dengan mikser.
- Masukkan tepung maizena, brokoli, dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan spatula. Lanjutkan mengaduk dengan mikser sampai benar-benar tercampur merata.
- Siapkan cetakan bolu kukus bundar kecil berdiameter bawah 6,5 cm dan lapisi menggunakan kertas roti bundar. Olesi permukaan kertas dengan minyak goreng secukupnya.
- Tuang adonan ke dalam cetakan satu per satu sambil diratakan dan digoyang perlahan, agar tidak ada udara yang terjebak di dalamnya.
- Didihkan air di dalam kukusan, lalu kukus adonan bolu selama 20-25 menit. Angkat dan biarkan dingin.
- Bolu brokoli kukus siap disajikan untuk kudapan.
Tips Membuat
- Jika tidka punya cetakan bolu yang kecil, kamu bisa menggunakan loyang bundar berdiameter 16-20 cm atau loyang persegi dengan panjang berukuran 16-20 cm.
- Pastikan brokolinya dalam keadaan segar dengan ciri-ciri warnanya hijau gelap dan tidak menguning, batangnya kokoh dan tebal, serta kuntumnya rapat atau tidak longgar.
- Selain brokoli, pastikan bahan-bahan lain untuk membuat kue bolu ini juga dalam keadaan yang baik dan bagus. Kualitas bahan akan berpengaruh pada rasa bolu nantinya.
- Bolu ini dibuat dalam versi tidak mekar, ya. Kalau ingin membuatnya mekar, kamu boleh menambahkan air soda ke dalam adonannya.
Demikian resep bolu brokoli kukus yang bisa jadi inspirasi kudapan sehat untuk orang-orang di rumah. Dengan takaran di atas, kamu akan menghasilkan 15-17 buah bolu dan estimasi waktu pembuatannya 60-70 menitan. Selamat mencoba!
