Kue bolu memang paling gampang diberi rasa-rasa unik. Kalau kamu mulai bosan dengan vanila dan cokelat, coba adaptasi rasa cinnamon roll ke dalam kue klasik satu ini.
Kombinasi manis dan hangatnya rempah akan terasa sempurna ketika dipasangkan dengan cream cheese. Kue bercita rasa kayu manis ini pas jadi teman ngopi ataupun ngeteh. Cara buatnya juga praktis. Langsung simak resep bolu cinnamon roll yang sudah tertera di bawah ini, ya!
Bahan bolu:
200 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
100 gram brown sugar
200 gram mentega, lelehkan
4 butir telur
1 sdt emulsifier
1,4 sdt garam
1/2 sdt ekstrak vanilla
Bahan isian:
150 gram cream cheese, opsional
150 gram brown sugar
1 sdt kayu manis bubuk
Bahan glaze:
60 gram cream cheese
2 sdm mentega
150 gram gula halus
3 sdm susu cair
1/2 sdt ekstrak vanilla
Panaskan oven dengan suhu 176 derajat Celsius. Kemudian, olesi loyang bundar (bundt pan) menggunakan mentega dan sedikit tepung.
Berikutnya, buat adonan kue dengan mencampurkan telur, gula pasir, brown sugar, emulsifier, dan ekstrak vanila ke dalam mangkuk bersih. Kemudian, kocok adonan sampai putih dan mengembang sempurna.
Tambahkan tepung terigu dan garam yang sudah diayak sebelumnya. Kocok menggunakan mikser berkecepatan rendah sampai menyatu.
Masukkan mentega cair dan aduk menggunakan spatula dengan metode folding atau aduk lipat. Pastikan tidak ada mentega yang mengendap di dasar mangkuk.
Siapkan isiannya dengan mencampurkan cream cheese, brown sugar, dan kayu manis hingga lembut. Lakukan koreksi rasa setelah dicampur rata.
Masukkan separuh adonan bolu ke dalam loyang yang sudah dioles. Kemudian, masukkan juga isian kayu manis pada bagian tengah adonan. Terakhir, timpa lagi pakai sisa adonan bolu yang ada.
Panggang adonan bolu cinnamon roll ini selama 40—60 menit, atau sampai matang.
Setelah kue matang, dinginkan di dalam loyang selama 20 menit. Setelah itu, pindahkan ke atas cooling rack untuk didinginkan sepenuhnya.
Sambil menunggu, buat adonan glaze dengan mencampurkan cream cheese dan mentega. Kemudian, kocok menggunakan mikser sampai lembut.
Tambahkan gula halus berikut dengan ekstrak vanila. Lalu, aduk sampai merata. Jangan lupa masukkan susu sedikit demi sedikit untuk mengatur konsistensi glaze.
Tuang adonan glaze ke atas bolu cinnamon roll yang sudah dingin sempurna.
Bolu cinnamon roll siap disajikan dengan teh hangat favoritmu.
Kalau tidak ada brown sugar, bahan tersebut bisa diganti pakai gula pasir biasa.
Usahakan mentega yang digunakan adalah unsalted butter. Bila pakai salted butter, maka garam bisa dikurangi atau ditiadakan.
Pastikan semua bahan dalam keadaan suhu ruang untuk mempermudah pengadukan supaya lekas menyatu dan mengembang.
Jangan mengaduk adonan secara berlebihan, lantaran bisa membuat kue bantat dan gagal.
Lakukan tes tusuk untuk mengetahui kematangan bolu secara maksimal. Sebab perbedaan jenis oven sampai ukuran loyang sering kali memengaruhi waktu pemanggangan.
Bila ingin mencicipi bolu manis tapi hangat, maka mengadaptasi rasa cinnamon roll ke dalam kudapan klasik tersebut akan sangat memengaruhi kesan menyantap kue. Jangan lupa seduh segelas teh hangat biar ngemil makin lengkap!