Resep Bolu Cokelat Lapis Puding Santan Matcha yang Lembut

Bahan bolu cokelat:

1. 2 butir telur

2. 5 sdm gula pasir

3. 1/2 sdt emulsifier

4. 8 sdm tepung terigu

5. 15 gram cokelat bubuk

6. 8 sdm minyak goreng

7. 1 sdm pasta cokelat

Bahan puding:

1. 5 lembar roti tawar

2. 8 sdm gula pasir

3. 1 bungkus agar-agar tanpa rasa

4. 3 sdm tepung maizena

5. 200 ml santan

6. 700 ml air

7. 2 bungkus susu kental manis

8. 1 sdt pasta matcha

1. Siapkan wadah bersih, lalu masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier. Mikser dengan kecepatan rendah dulu, lalu naikkan ke kecepatan tinggi hingga adonan putih kental, licin, dan berjejak.

2. Ayak tepung terigu dan cokelat bubuk, lalu masukkan ke adonan telur sedikit demi sedikit. Mikser dengan kecepatan rendah sebentar saja hingga tercampur rata.

3. Tuang minyak goreng dan pasta cokelat ke dalam adonan. Mikser kembali sebentar hingga rata, lalu lanjut aduk manual dengan spatula untuk memastikan tidak ada adonan yang menggumpal.

4. Siapkan loyang ukuran 18x18 cm tinggi 7 cm, lalu olesi margarin dan lapisi dasar dengan kertas roti. Tuang adonan bolu ke loyang dan ratakan permukaan dengan cara dimiring-miringkan, lalu hentakkan agar udara keluar.

5. Panaskan kukusan hingga air mendidih, lalu masukkan loyang berisi adonan, kukus selama 20 menit dengan api sedang cenderung kecil agar permukaan bolu halus dan tidak bergelombang. Angkat dan biarkan dingin.

6. Potong roti tawar menjadi dadu kecil, lalu sisihkan. Siapkan panci, lalu campur gula pasir, agar-agar tanpa rasa, dan tepung maizena, aduk rata.

7. Masukkan santan, air, dan susu kental manis ke dalam campuran agar-agar, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih, mengental, dan meletup-letup. Matikan api dan biarkan uap panas sedikit hilang.

8. Bagi adonan puding menjadi dua bagian sama rata. Tambahkan pasta matcha ke salah satunya dan aduk hingga rata. Untuk adonan puding putih, lallu masukkan setengah roti tawar yang telah dipotong, aduk rata.

9. Tuang adonan puding putih ke atas bolu cokelat yang sudah dingin, ratakan, dan biarkan set sekitar 15 menit. Selama menunggu, aduk adonan puding matcha agar tidak mengental.

10. Setelah puding putih mulai set, masukkan sisa roti tawar ke adonan puding matcha, aduk rata, lalu tuang perlahan di atas lapisan puding putih secara merata.

11. Tunggu hingga seluruh lapisan puding benar-benar set dan mengeras. Gunakan pisau untuk menyisir pinggiran loyang supaya mudah dilepas, lalu keluarkan bolu lapis puding dari loyang.

12. Potong bolu menjadi ukuran yang diinginkan, pastikan lapisan bolu cokelat, puding santan, dan puding matcha terlihat jelas.

13. Sajikan bolu cokelat lapis puding matcha.

1. Gunakan telur segar supaya aroma dan rasa bolu lebih enak.

2. Mikser adonan sampai putih, kental, dan berjejak. Kalau masih cair, tekstur bolu bisa padat dan bantat.

3. Ayak tepung dan cokelat bubuk sebelum dicampur supaya adonan halus dan gak ada gumpalan.

4. Aduk minyak dan pasta cokelat perlahan. Jangan terlalu lama biar adonan gak pecah atau terlalu berat.

5. Tutup kukusan pakai kain bersih di bawah tutup panci. Supaya air gak menetes ke permukaan bolu dan bikin bolu lembek.

6. Biarkan setiap lapisan puding set sebelum menuang lapisan berikutnya, supaya lapisan rapi dan tidak tercampur.

7. Setelah matang, dinginkan dulu sebelum dipotong. Supaya lapisan puding dan bolu tidak hancur saat disajikan.

Dengan resep bolu cokelat lapis puding santan matcha ini, kamu bisa menikmati perpaduan manis dan gurih yang lembut di setiap gigitan. Tekstur bolu yang empuk berpadu dengan lapisan puding santan matcha menghadirkan sensasi unik yang bikin ketagihan. Selamat mencoba, ya!