Resep Bolu Gulung Mentega Selai Hojicha yang Moist dan Wangi

Bahan adonan bolu:

1. 4 butir telur ayam

2. 70 gram gula pasir

3. 60 gram tepung terigu protein rendah

4. 15 gram tepung maizena

5. 10 gram bubuk hojicha

6. 15 ml susu cair

7. 50 gram mentega, lelehkan

8. 1/2 sendok teh vanila

9. 1/4 sendok teh garam

Bahan krim mentega:

1. 75 gram mentega tawar, suhu ruang

2. 35 gram gula halus

3. 2 sendok makan susu cair

Bahan selai hojicha:

1. 100 gram white chocolate

2. 50 ml susu cair

3. 1½ sendok makan bubuk hojicha

4. 10 gram mentega tawar

1. Siapkan panci, lalu tuangkan susu cair dan panaskan di atas api kecil hingga hangat.

2. Jika susu sudah hangat, masukkan bubuk hojicha dan aduk hingga larut serta tidak menggumpal.

3. Tuangkan campuran susu dan hojicha ke dalam wadah berisi white chocolate yang sudah dicincang. Aduk hingga cokelat meleleh.

4. Tambahkan mentega ke dalam selai hojicha dan aduk kembali hingga adonan selai bertekstur halus serta mengilap. Sisihkan.

5. Panaskan oven pada suhu 170°C dan siapkan loyang kue berukuran 25 × 25 cm yang sudah dialasi baking paper.

6. Ambil wadah bersih, lalu masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan bubuk hojicha. Aduk semua bahan kering hingga merata.

7. Di wadah lain, kocok telur, gula, vanila, dan garam dengan mikser hingga mengembang dan pucat.

8. Masukkan campuran tepung secara bertahap ke dalam adonan telur, lalu aduk perlahan menggunakan spatula.

9. Kemudian, tuangkan mentega yang sudah dilelehkan dengan susu cair dan aduk hingga menyatu sempurna.

10. Selanjutnya, masukkan adonan bolu ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya dengan sedikit hentakan.

11. Panggang kue bolu dalam oven selama 22 menit atau hingga permukaannya matang. Angkat dan dinginkan.

12. Siapkan wadah, lalu kocok mentega dengan mixer hingga teksturnya lembut dan warnanya lebih pucat.

13. Kemudian, masukkan gula halus sedikit demi sedikit ke dalam adonan krim mentega sambil terus dikocok.

14. Terakhir, tambahkan bubuk hojicha dan susu cair, lalu kocok kembali hingga tekstur krim lembut.

15. Letakkan bolu di atas baking paper dengan bagian permukaannya menghadap ke bawah. Kemudian, oleskan selai hojicha secara merata

16. Tambahkan lapisan krim mentega di atasnya dan sisakan sedikit ruang pada salah satu ujung kue bolu.

17. Selanjutnya, gulung bolu secara perlahan dan rapat dengan baking paper yang berada di bawahnya. Bungkus dan diamkan dalam kulkas selama 30 menit.

18. Potong bolu gulung mentega selai hojicha menjadi beberapa bagian dan sajikan di atas piring.

19. Bolu gulung mentega selai hojicha siap dinikmati.

1. Gunakan telur pada suhu ruang saat membuat sajian di atas. Telur yang tidak dingin akan lebih mudah mengembang saat dikocok, sehingga tekstur akhir bolu akan lebih ringan dan lembut.

2. Selalu ayak semua bahan kering sebelum dicampurkan dengan bahan basah. Cara sederhana ini akan membuat tekstur kue bolu bebas gumpalan saat disantap.

3. Pastikan untuk mengaduk adonan bolu dengan teknik lipat menggunakan spatula. Teknik ini akan mengikat udara dalam adonan sehingga bolu tetap moist dan fluffy saat dipanggang.

4. Gunakan hojicha yang berkualitas, seperti culinary grade. Sebab, bubuk hojicha berkualitas akan memberikan karakter khas yang lebih dominan tanpa harus menggunakannya dalam jumlah banyak.

5. Jangan mengoleskan isian krim dan selai terlalu tebal. Selai dan krim dalam jumlah yang berlebihan dapat membuat gulungan sulit dibentuk serta isian mudah terdorong keluar.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat bolu gulung mentega selai hojicha yang manisnya pas, lembut, moist, dan wangi. Sajikan sebagai ide camilan sore untuk dinikmati bersama secangkir teh hangat. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan mulai bikin sendiri di rumah untuk suguhan di akhir pekan nanti ya!