Resep Bolu Gulung Vanila Kurma, Dessert Lembut untuk Buka Puasa

Bahan untuk adonan bolu vanila:

1. 5 butir telur
2. 100 gram gula pasir
3. 1 sdt emulsifier 
4. 1 sdt vanila ekstrak
5. 100 gram tepung terigu protein rendah
6. 10 gram susu bubuk
7. 1/2 sdt baking powder
8. 80 gram margarin, lelehkan

Bahan untuk adonan isian kurma:

1. 100 gram kurma, buang bijinya dan cincang
2. 100 ml susu kental manis
3. 50 gram buttercream

1. Panaskan oven pada suhu 180°C dan siapkan loyang ukuran 30x30 cm yang sudah dialasi dengan kertas roti dan sedikit margarin.
2. Dalam mangkuk bersih, kocok telur, gula, dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan berjejak.
3. Kemudian tambahkan vanila ekstrak, tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder yang sudah diayak sebelumnya. Aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
4. Tuangkan margarin leleh secara bertahap dan aduk dengan teknik balik secara perlahan agar tidak ada gumpalan.
5. Tuang adonan bolu ke dalam loyang lalu ratakan dan panggang selama 15-20 menit hingga matang.
6. Siapkan mangkuk, campurkan buttercream dan susu kental manis aduk perlahan dengan spatula hingga merata.
7. Keluarkan dari oven dan balik di atas kertas roti. Biarkan kue bolu dingin sebentar lalu olesi dengan campuran buttercream.
8. Taburkan kurma cincang di atasnya, lalu gulung perlahan dengan bantuan kertas roti. Diamkan selama 30 menit agar struktur bolu set.
9. Bolu gulung vanila kurma siap untuk disajikan sebagai dessert takjil!

1. Pastikan telur berada di suhu ruang sebelum digunakan. Telur dingin akan sulit mengembang maksimal saat dikocok bersama bahan lainnya.
2. Gunakan mixer kecepatan tinggi saat mencampurkan telur dan gula agar hasil adonan kental berjejak. Ini membuat bolu tetap lembut dan lentur saat digulung.
3. Jangan lupa untuk selalu mengayak bahan kering sebelum dicampur menjadi satu agar tidak ada gumpalan pada adonan bolu.
4. Tuangkan margarin yang hangat sambil perlahan diaduk rata menggunakan spatula agar tidak mengendap di bagian bawah adonan.
5. Agar bolu gulung tidak gepeng atau penyok saat dipotong, gunakan pisau yang tajam dan potong dengan gerakan menggergaji, bukan ditekan.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu kini bisa membuat bolu gulung vanila kurma yang lembut, lezat, dan legit. Sajikan dessert ini untuk camilan berbuka puasa bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba ya!