Bolu dengan bahan dasar tepung ketan bisa menjadi pilihan kalau kamu menginginkan tekstur yang lembut sekaligus kenyal. Dari tekstur tersebut akan menghasilkan sensasi rasa bolu yang lebih nikmat lain dari biasanya, lho.
Untuk mendapatkan rasa bolu ketan yang lebih nikmat, kamu juga bisa memadukannya dengan isian. Resep bolu ketan cokelat isi keju ini cocok dijadikan pilihan untuk ide camilan istimewa di rumah. Cara buatnya mudah, bisa kamu jadikan ide jualan juga, lho!
Bahan adonan bolu:
3 butir telur
120 gram gula pasir
80 gram gula palem
1/2 sdt emulsifier
1 sdt perisa vanila
1/3 sdt garam
170 ml susu cair
120 gram mentega cair
15 ml larutan kopi (opsional)
1/2 sdt baking powder (opsional)
50 gram cokelat bubuk
185 gram tepung ketan putih
Bahan isian:
160 gram keju oles
3 sdm kental manis putih
1—2 sdt jeruk nipis
Di dalam wadah berukuran besar, mikser telur bersama gula pasir, gula palem, emulsifier, perisa vanila, dan garam selama 5 menit hingga putih pucat serta mengembang. Bila adonan campuran telur sudah mengembang, lalu matikan mikser.
Selanjutnya, masukkan tepung ketan putih, cokelat bubuk, dan baking powder sambil disaring. Jika sudah, mikser adonan di kecepatan rendah hingga rata.
Bila sudah rata, lalu tambahkan susu cair, mentega cair, dan larutan kopi. Kemudian, mikser sebentar hingga tercampur rata. Jika telah merata, lalu matikan mikser.
Setelah itu, olesi loyang dengan sedikit minyak, lalu dimasukkan ke dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan dan biarkan selama 2 menit.
Barulah, tuang adonan ke dalam loyang hingga seperempat penuh. Kukus adonan bolu ketan cokelat di api sedang cenderung besar selama 15—20 menit.
Sembari mengukus adonan bolu, buat isiannya dengan mencampurkan keju oles, perasan jeruk nipis, dan kental manis di dalam mangkuk, lalu aduk hingga rata. Jika sudah, masukkan adonan isian ke dalam plastik segitiga.
Sesudah bolu ketan cokelat matang, beri lubang pada bagian tengahnya secara melingkar. Kemudian, semprotkan adonan isian tadi, lalu timpa dengan sisa adonan bolu.
Kukus bolu ketan coket isi keju di api sedang cenderung besar selama 15—20 menit hingga matang. Bila sudah, lalu keluarkan bolu ketan cokelat dari dalam panci kukusan dan biarkan hangat,
Bolu kukus ketan cokelat isi keju siap disajikan. Potong saat sudah cukup dingin, ya!
Selain memakai tepung ketan putih, kamu bisa juga menggunakan tepung ketan hitam. Pastikan pilih tepung ketan yang berkualitas agar rasa bolunya lebih enak.
Gunakan baking powder yang masih aktif supaya adonan bolu ketan mengembang saat dikukus.
Tambahkan pisang matang ke dalam adonan bolu ketan agar mendapatkan rasa yang lebih matang. Pastikan kamu menghaluskan pisang supaya menyatu dengan adonan.
Lapisi tutup panci dengan kain bersih agar uap airnya tidak menetes ke dalam adonan bolu ketan cokelat isi keju. Dengan begitu, hasil bolu ketan cokelat isi keju gak terlalu lembap.
Dengan tambahan cokelat, maka rasa bolu ketan ini makin nikmat. Teksturnya lembut dan kenyal yang dipadukan sama isian keju pastinya auto lumer di mulut. Selamat membuat bolu ketan cokelat isi keju ini di rumah, ya!