Resep Bolu Ketan Hitam, Wangi dan Mengembang Sempurna!

08 Agu 2022, 09:01 WIB

Bolu ketan hitam (instagram.com/fredyhartono_official)

Bolu merupakan jenis kue yang tidak lekang oleh zaman. Teksturnya yang lembut, mengembang dan wangi semerbak adalah ciri khas dari kue bolu. Biasanya bolu identik dengan penggunaan tepung terigu sebagai bahan pembuatannya. Namun, saat berbagai resep roti bolu sesudah lebih bervariasi. Salah satunya adalah dengan mengganti bahan utama menggunakan tepung ketan hitam.

Meskipun tampilan dari bolu ketan hitam ini berwarna gelap dan terlihat meragukan, tapi ternyata rasanya sangat enak, lho. Wanginya semerbak khas ketan hitam, dan teksturnya mengembang sempurna. Penasaran cara buatnya? Yuk, simak resepnya berikut ini!

1. Siapkan bahan yang dibutuhkan

Telur ayam dan telur bebek (instagram.com/lilisucipto)

2 butir telur ayam
85gr gula pasir
4gr SP
125gr tepung ketan hitam
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh vanili bubuk
50gr minyak sayur
65gr santan instan

2. Panasakan kukusan, sembari kocok telur hingga mengembang

Mengocok telur (Instagram.com/agnes_oktaviana_01)

Untuk menghemat waktu, terlebih dahulu panaskan kukusan. Jangan lupa lapisi tutup kukusan dengan kain. Tujuannya agar nanti uap air tidak jatuh menimpa kue saat dimasak. Jika tidak punya kukusan, kamu juga bisa gunakan oven.

Berikutnya, siapkan wadah dan masukkan telur, SP, dan gula pasir. Mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental. Pastikan menggunakan telur dengan suhu ruang, ya. Apabila disimpan dalam kulkas, diamkan terlebih dahulu sekitar satu jam.

3. Tambahkan tepung

Tepung dalam toples (Pexels.com/Kaboompics .com)

Langkah berikutnya, setelah telur mengembang, ayak tepung ketan hitam, baking powder dan vanili bubuk ke dalam adonan. Mixer kembali dengan kecepatan rendah sampai semua tercampur rata. Kemudian tambahkan santan dan minyak sayur. Aduk rata dengan spatula.

Setelah adonan siap, ambil loyang untuk mengukus adonan. Olesi loyang dengan margarin. Pastikan mengoles margarin dengan rata, agar permukaan luar bolu yang dihasilkan lebih mulus.

4. Tuang ke dalam cetakan dan kukus

Menuang adonan ke dalam loyang (Instagram.com/mominakitchen)

Jika semua sudah siap, tuang adonan ke dalam loyang. Hentakan beberapa kali agar udara yang terkurung di dalam adonan bisa keluar. Berikutnya, adonan siap dikukus dengan air yang sudah mendidih.

Kukus adonan dengan api sedang selama 35 menit, dan pastikan tidak membuka tutup kukusan. Setelah 35 menit, baru boleh tes kematangan dengan tusuk sate. Apabila sudah tidak ada adonan yang lengket, berati roti bolu sudah matang.

5. Keluarkan dari cetakan, potong-potong dan sajikan

Bolu ketan hitam (Instagram.com/millie_recipes)

Langkah terakhir, apabila adonan sudah benar-benar matang dan tidak lengket saat dites dengan tusuk sate. Keluarkan dari kukusan. Diamkan sejenak dalam suhu ruang. Selanjutnya bolu sudah bisa dikeluarkan dari loyang.

Potong-potong bolu sesuai selera dan disajikan. Jika ingin lebih bervariasi, sebelumnya bisa tambahkan juga berbagai topping sesuai selera. Untuk rasa yang lebih enak, sajikan bolu dalam keadaan masih hangat agar tekstur empuk dan wanginya lebih berasa.

Resep bolu ketan hitam ini wajib banget kamu coba biar nggak bosan dengan varian biasa. Aromanya pun harum, dengan tekstur yang mengembang sempurna. Supaya rasa dan tampilannya lebih kekinian, kamu bisa beri topping butter cream dan keju diatasnya, atau diolesi selai buah juga oke banget!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.