Resep Bolu Ketan Hitam Keju Lumer yang Lagi Viral, Cobain!
Bisa dibilang, hampir semua orang suka makan kue bolu. Beragam jenis kue bolu bisa kamu cicipi. Salah satu yang sedang jadi perbincangan adalah bolu ketan hitam keju lumer.
Meski masuk dalam jenis bolu jadul, tapi sepertinya hampir semua orang suka dengan bolu ini. Terbuat dari tepung ketan hitam, bolu ini teksturnya lembut dan terasa legit ketika dimakan. Cita rasanya pun tidak terlalu manis, tetapi tetap bikin lidah ketagihan.
Kamu penasaran bagaimana cara buatnya? Begini resep bolu ketan hitam keju lumer yang sedang viral di media sosial. Dari pada ngiler, mending bikin sendiri, gak, sih?
Bahan Bolu Ketan Hitam Keju Lumer
- 200 gram tepung ketan hitam
- 4 butir telur
- 135 gram gula pasir
- 100 ml minyak goreng
- 1 bungkus santan instan
- 1 sendok teh emulsifier
- 1/4 sendok teh vanili cair atau bubuk
- 1 bungkus keju oles
- 2 sendok makan susu kental manis
- keju parut sesuai selera untuk topping
Cara Membuat
- Sebelum membuat adonan bolu, buat dulu adonan keju lumernya. Siapkan wadah, masukkan keju oles ke dalam wadah.
- Tambahkan susu kental manis sebanyak 2 sendok makan, lalu aduk hingga tercampur dengan menggunakan sendok.
- Adonan keju sudah siap, masukkan ke dalam pipping bag dan sisihkan.
- Beralih ke adonan bolu, siapkan wadah berukuran besar, lalu masukkan telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili bubuk.
- Mikser dengan kecepatan tinggi secara bertahap selama 10 menit sampai adonan mengembang, putih, dan berjejak.
- Setelah adonan mengembang, matikan mikser. Tambahkan tepung ketan hitam, minyak goreng, dan santan instan.
- Aduk lagi dengan mikser berkecepatan rendah sebentar sampai seluruh bahan tercampur rata.
- Matikan mikser, aduk kembali adonan dengan spatula untuk memastikan gak ada lagi bahan yang menggumpal di dasar wadah.
- Siapkan panci kukusan, jangan lupa bagian tutup pancinya lapisi dengan kain serbet. Panaskan panci kukusan sampai mengeluarkan uap air.
- Sambil menunggu, oleskan minyak goreng atau margarin tipis-tipis di seluruh bagian cetakan loyang.
- Untuk loyangnya, kamu bisa menggunakan loyang cetakan puding yang terbuat dari plastik.
- Setelah diolesi, taburi permukaan dasarnya dengan taburan keju. Kembali ke adonan, bagi dua adonan sama rata di wadah terpisah.
- Tuang satu bagian adonan ke dalam loyang yang sudah kita taburi keju parut.
- Masukkan loyang cetakan berisi adonan ke dalam panci kukusan yang sudah panas. Tutup panci, dan kukus adonan selama 20 menit atau sampai matang.
- Setelah 20 menit, buka tutup panci dan keluarkan loyang berisi adonan bolu.
- Di tengah permukaan bolu, oleskan campuran keju dan susu yang dimasukkan ke dalam pipping bag. Tutup campuran keju dan susu dengan adonan kedua.
- Masukkan lagi adonan ke dalam panci kukusan dan diamkan selama 20 menit.
- Setelah 20 menit, matikan api, dan keluarkan loyang berisi bolu ketan keju lumer yang sudah jadi. Keluarkan bolu dari loyang dan pindahkan ke piring saji.
- Diamkan bolu sampai suhunya turun. Jika sudah, potong-potong bolu dengan menggunakan pisau.
- Bolu ketan hitam keju lumer ini siap kamu nikmati bersama segelas teh hangat.
Tips Menyimpan Tepung Ketan supaya Tahan Lama
Sama seperti jenis tepung lainnya, tepung ketan mudah menyerap udara atau air. Makanya, penting untuk memperhatikan tempat penyimpanannya. Simpan tepung ketan di wadah kedap udara. Selain itu, pastikan wadah yang digunakan gak lembap atau basah.
Selain gak suka basah, tepung beras juga sebaiknya dijauhkan dari paparan sinar matahari secara langsung. Sebab, paparan sinar matahari secara langsung bisa bikin kualitas tepung ketan menurun. Jadi, kalau kamu mau tepung ketan tetap awet, sebaiknya letakkan di wadah bersuhu ruang yang jauh dari paparan sinar matahari.
Kemudian, jangan pernah membiarkan wadah berisi tepung ketan terbuka terlalu lama. Udara bisa menurunkan kualitas tepung. Kalau kamu mau mengambil tepung, gunakan sendok bersih, lalu jangan lupa tutup kembali wadah tempat penyimpanan tepung.
Bolu ketan memang seenak itu, apalagi kalau ada keju lumer di dalamnya. Kamu yang suka keju, wajib banget cobain resep satu ini. Gampang banget menerapkan resep bolu ketan hitam keju lumer ini di rumah!