Resep Bolu Ketan 3 Telur yang Empuk, Cocok untuk Acara Spesial

ilustrasi telur (freepik.com/KamranAydinov)

1. 3 butir telur
2. 150 gram gula pasir
3. 2 gram vanili bubuk
4. 1/2 sdt emulsifier
5. 65 ml santan instan
6. 1/4 sdt garam
7. 160 gram tepung ketan putih
8. 60 ml minyak goreng
9. pewarna makanan merah, oranye, dan hijau
10. loyang ukuran 18 cm

ilustrasi bolu ketan 3 telur (YouTube.com/PAP COOK)

1. Siapkan wadah besar dan masukkan 3 butir telur, 150 gram gula pasir, vanili bubuk, dan emulsifier. Mikser hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak.
2. Setelah mengembang, tambahkan santan instan dan garam. Mikser dengan kecepatan rendah selama sekitar 15 detik agar bahan tercampur rata.
3. Ayak tepung ketan dan masukkan sedikit-sedikit ke dalam adonan. Aduk dengan kecepatan rendah agar tepung tercampur rata, selama 20 detik.
4. Tambahkan minyak goreng dan mikser kembali dengan kecepatan rendah selama 15 detik hingga tercampur rata.
5. Setelah bahan tercampur, aduk adonan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik, dari bawah ke atas. Pastikan tidak ada minyak yang mengendap di bawah adonan agar bolu tidak bantat.
6. Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama rata. Setiap bagian diberi pewarna makanan merah, oranye, dan hijau.
7. Olesi loyang ukuran 18 cm dengan campuran margarin, minyak goreng, dan tepung terigu untuk mencegah bolu menempel. Tuang adonan merah, lalu oranye, dan terakhir hijau ke dalam loyang secara bergantian.
8. Kukus adonan bolu ketan di atas api sedang selama 30 menit. Pastikan tutup kukusan dilapisi dengan kain bersih agar uap tidak menetes ke dalam adonan bolu.
9. Setelah matang, angkat bolu ketan dan diamkan hingga dingin. Potong-potong sesuai selera.
10. Sajikan bolu ketan dengan secangkir teh hangat.

ilustrasi bolu ketan 3 telur (YouTube.com/PAP COOK)

1. Saat menambahkan tepung, aduk perlahan dengan kecepatan rendah. Jangan terlalu lama agar adonan tidak kehilangan udara, sehingga bolu tetap lembut.
2. Sebelum mengukus, pastikan adonan tercampur rata dan tidak ada minyak mengendap di bawahnya. Aduk balik dengan spatula jika perlu.
3. Gunakan pewarna makanan yang aman untuk konsumsi dan pastikan warnanya tidak terlalu pekat, agar bolu tetap enak dilihat dan dimakan.
4. Gunakan api sedang agar bolu matang merata dan tidak terlalu cepat matang di luar, tetapi masih mentah di dalam.

Bolu ketan 3 telur yang empuk ini bisa jadi pilihan tepat untuk hidangan spesialmu. Teksturnya yang lembut dan nikmat akan memanjakan lidah, cocok untuk berbagai kesempatan. Selamat mencoba membuatnya di rumah, ya!