Resep Bolu Kojo Mini Gula Merah yang Manis Legitnya Sempurna

Name: Resep Bolu Kojo Mini Gula Merah yang Manis Legitnya Sempurna
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 butir telur; 250 gram tepung terigu protein sedang; 650 ml santan sedang; 130 gram gula merah; 1 sdm gula pasir; 50 gram margarin, lelehkan; 1/4 sdt garam; 1 lembar daun pandan, simpulkan

26 Oct 2024, 06:20 WIB

Bolu kojo mini dengan sentuhan gula merah ini bisa jadi salah satu camilan tradisional yang mencuri perhatian. Teksturnya yang lembut, ditambah manis legit dari gula merah bikin siapa pun yang mencobanya ketagihan. Cocok banget buat jadi camilan sore hari.

Keunikan bolu kojo ini terletak pada rasa manis yang tidak terlalu menusuk. Penggunaan gula merah juga memberikan aroma khas dan warna cokelat keemasan. Yuk, praktikkan resep bolu kojo mini gula merah yang manis dan legit berikut ini!

Bahan Bolu Kojo Mini Gula Merah
ilustrasi tepung terigu (pixabay.com/bru-nO)
1. 2 butir telur
2. 250 gram tepung terigu protein sedang
3. 650 ml santan sedang
4. 130 gram gula merah
5. 1 sdm gula pasir
6. 50 gram margarin, lelehkan
7. 1/4 sdt garam
8. 1 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat
ilustrasi membuat adonan bolu kojo mini gula merah (YouTube.com/HOBI MASAK)
1. Panaskan santan kelapa bersama gula merah dan daun pandan simpul hingga gula larut sempurna. Aduk sesekali agar tidak gosong.
2. Kemudian, saring campuran santan dan gula merah untuk menghilangkan ampas gula. Biarkan dingin hingga suhu ruang.
3. Setelah itu, lelehkan margarin dengan cara dipanaskan dengan api kecil. Kemudian, angkat dan biarkan dingin hingga suhu ruang.
4. Dalam wadah bersih, kocok telur dan gula pasir menggunakan mikser dengan kecepatan rendah hingga adonan mengembang pucat dan bertekstur sedikit lembut.
5. Masukkan santan gula merah yang sudah dingin secara bertahap ke dalam adonan telur. Aduk rata dengan spatula atau whisk setelah setiap penambahan.
6. Tuang margarin leleh yang sudah dingin ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
7. Ayak tepung terigu protein rendah dan tambahkan sedikit garam. Aduk rata dengan spatula menggunakan gerakan melipat agar adonan tidak kempes.
8. Olesi cetakan martabak mini dengan margarin tipis-tipis agar adonan tidak lengket. Tuang adonan ke dalam cetakan sampai mencapai sekitar 3/4 tinggi cetakan.
9. Panggang adonan dengan api kecil hingga matang. Tutup rapat cetakan agar bolu matang sempurna dan bagian atasnya tidak kering.
10. Balik bolu kojo agar tidak gosong. Waktu memanggang sekitar 15—20 menit atau hingga matang. Setelah matang, keluarkan bolu kojo mini dari cetakan.
11. Sajikan bolu kojo mini gula merah selagi hangat atau dingin.
Tips Membuat Bolu Kojo Mini Gula Merah
ilustrasi panggang bolu kojo mini gula merah (YouTube.com/HOBI MASAK)
1. Pilih gula merah berkualitas baik agar menghasilkan rasa yang lebih enak.
2. Gunakan santan kelapa kental dari kelapa tua untuk hasil yang lebih gurih.
3. Gunakan tepung terigu protein rendah agar tekstur bolu lembut dan tidak alot.
4. Atur suhu api kompor sesuai dengan jenis cetakan yang digunakan. Jangan terlalu besar agar bolu tidak gosong di bagian bawah.
Bolu kojo mini gula merah ini benar-benar camilan yang pas untuk dinikmati kapan saja. Manisnya gula merah yang berpadu dengan tekstur lembut bolu dijamin bikin siapa pun ketagihan. Cobain, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.