Resep Bolu Kukus Pandan Keju Praktis dengan Bahan Ekonomis

1. 120 gram tepung terigu protein sedang

2. 120 gram gula pasir

3. 4 butir telur

4. 10 gram tepung maizena

5. 50 ml minyak sayur

6. 1 sachet santan instan

7. 1/2 sendok teh pasta pandan

8. 1 sendok teh emulsifier atau SP

9. 1/4 sendok teh vanili bubuk

10. Buttercream secukupnya

11. Keju parut secukupnya untuk topping

1. Untuk membuat bolu kukus pandan keju, langkah pertama adalah panaskan panci kukusan dengan api sedang cenderung kecil. Jangan lupa, bungkus tutup panci dengan serbet agar uap airnya gak menetes ke adonan nantinya. Sambil menunggu panci kukusannya panas, kita bisa mulai membuat adonannya. 

2. Siapkan wadah berukuran sedang, tuang minyak sayur, santan instan, dan pasta pandan. Aduk ketiga bahan dengan menggunakan sendok sampai tercampur rata, lalu sisihkan. Di wadah lain yang berukuran besar, masukkan 4 butir telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili bubuk. 

3. Mixer bahan-bahan tersebut dengan kecepatan tinggi hingga berubah menjadi adonan putih pucat, kental, dan berjehak. Tambahkan tepung maizena, dan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam adonan. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan mixer berkecepatan rendah. 

4. Terakhir, baru masukkan campuran minyak sayur dan santan yang sudah kita buat sebelumnya ke dalam adonan. Mixer lagi semua bahan sampai tercampur rata. Matikan mixer, lalu aduk adonan dengan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik untuk memastikan gak ada adonan yang mengendap atau menggumpal di dasar wadah. 

5. Bagi adonan menjadi dua bagian dengan takaran yang sama. Siapkan loyang berukuran 18 cm x 18 cm, olesi seluruh permukaannya dengan margarin, dan lapisi lagi dengan baking paper. Ambil satu bagian adonan, lalu tuangkan ke dalam loyang. Ratakan dengan spatula, dan masukkan ke dalam panci yang sudah panas. 

6. Kukus adonan selama kurang lebih 15 menit atau sampai adonannya matang. Setelah matang, keluarkan loyang dari dalam panci kukusan. Diamkan sebentar, lalu keluarkan bolu kukus pandan yang sudah matang dan diamkan sampai dingin.

7. Bersihkan loyang, lalu olesi permukaannya dengan margarin lagi tipis-tipis dan lapisi dengan baking paper. Tuang adonan bagian kedua, dan kukus selama 15 menit di dalam panci sampai adonan matang. Setelah kedua matang, angkat dari panci dan keluarkan bolu pandan dari loyang.

8. Diamkan sampai bolu kukus pandannya dingin atau bersuhu ruang. Ambil satu bagian bolu pandan, olesi permukaan atasnya dengan buttercream sedikit tebal. Letakkan bolu pandan bagian kedua di atasnya, kemudian lapisi lagi permukaan atasnya dengan buttercream tipis-tipis. 

9. Terakhir taburi permukaan bolu dengan parutan keju. Potong-potong bolu kukus pandan keju yang sudah jadi sesuai selera. Resep bolu kukus pandan keju sudah siap dinikmati!

1. Saat ini banyak orang menyimpan berbagai bahan di dalam kulkas. Suhu dingin memang bikin bahan-bahan jadi lebih tahan lama. Namun khusus untuk membuat bolu, cake, atau jenis dessert lain, bahan-bahan yang digunakan gak boleh dalam keadaan dingin. Suhu dingin, terutama telur yang dingin akan membuat bolu sulit untuk mengembang. Jadi pastikan kamu menggunakan bahan-bahan bersuhu ruang, ya!

2. Resep ada untuk membimbing kita agar bolu yang dihasilkan sempurna, baik dari segi rasa maupun tampilan dan tekstur. Kecuali kamu sudah sering membuat bolu tersebut atau seorang koki, kamu sebaiknya mengikuti resep dan arahan yang ada. Menakar sembarangan dan membuat bolu hanya berdasarkan feeling hanya akan membuat bolu gagal mengembang.

3. Kebanyakan bahan bolu memang tahan lama, tetapi semakin lama disimpan, kualitasnya juga akan semakin menurun. Untuk itu, sebelum membuat bolu kukus atau kue lainnya, ada baiknya kalau kamu mengecek kondisi bahan juga tanggal kadaluarsa beberapa bahan utama seperti baking powder atau soda kue. Ingat dua bahan ini angkat penting dalam pengembangan bolu. Jika baking powder atau emulsifier yang digunakan sudah kadaluarsa, adonan bolu apapun pasti akan berakhir bantat.

4. Gak banyak yang tahu kalau adonan bolu harus langsung dimasukkan ke dalam kukusan atau oven setelah dituangkan ke dalam loyang. Ini karena adonan bolu yang sudah diaduk akan menghasilkan gelembung udara. Ketika dipanggang, gelembung udara inilah yang akan membantu membuat bolu mengembang. Jika didiamkan terlalu lama, gelembung udara akan hilang dan adonan gak akan bisa mengembang dengan sempurna.

Dibandingkan dengan bolu panggang, resep bolu kukus sebenarnya lebih ramah untuk yang baru belajar baking. Terutama jika kamu belum memiliki oven. Gimana, kamu tertarik bikin bolu kukus pandan keju di rumah? Cobain, ya!