Bolu marmer terkenal dengan motifnya yang unik, sehingga terlihat menarik. Varian bolu ini memang identik dibuat dengan cara dipanggang, tetapi kamu juga bisa membuatnya dengan metode dikukus.
Berkat pakai metode kukus menjadikan bolu mamer lebih lembut dan terasa moist di mulut. Nah, biar bolu marmer buatanmu makin cakep bisa ditambahkan cokelat bubuk dan meses. Cek resep bolu marmer kukus cokelat meses berikut ini biar kamu gak penasaran, ya!
3 butir telur
300 gram gula halus
240 ml air
300 gram tepung terigu protein rendah
3/4 sdt garam
3 sdt emulsifier
1 1/2 sdt vanili
3/4 sdm baking powder
4 sdm cokelat bubuk
30 gram meses cokelat
Di dalam wadah berukuran besar, masukkan tepung terigu, gula halus, garam, baking powder, vanili bubuk, emulsifier, telur dan air. Kemudian, mikser di kecepatan rendah hingga tercampur rata.
Bila adonan sudah tercampur rata, lalu naikkan kecepatan mikser ke yang paling tinggi hingga mengembang dan kental berjejak. Bila adonan sudah mengembang serta kental berjejak, lalu matikan mikser.
Selanjutnya, bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian diberi cokelat bubuk dan meses, aduk rata. Kemudian, bagian adonannya biarkan berwarna putih.
Setelah itu, siapkan loyang dan olesi dengan sedikit minyak, lalu dimasukkan ke dalam panci kukusan yang sudah panas. Biarkan loyang di dalam panci kukusan selama 3 menit.
Sesudah loyang dipanaskan selama 3 menit, lalu angkat dari dalam panci kukusan. Kemudian, tuang sedikit adonan cokelat di sisi loyang, lalu timpa dengan adonan putih.
Lakukan proses menuang adonan bolu marmer cokelat dan putih secara selang-seling. Jika adonan sudah selesai dituangkan, lalu aduk adonan pakai sendok garpu untuk membentuk corak.
Barulah, masukkan loyang berisi adonan bolu marmer cokelat meses ke dalam panci kukusan. Kukus bolu marmer cokelat meses selama 35 menit di api sedang sampai matang.
Jika bolu marmer cokelat meses sudah matang dikukus, lalu angkat dari dalam panci kukusan dan biarkan hangat. Setelah bolu marmer cokelat meses sudah hangat, kemudian keluarkan dari loyang.
Bolu mamer kukus meses cokelat siap disajikan.
Saring tepung terigu dan gula halus sebelum dibuat menjadi adonan bolu marmer cokelat meses. Hal ini agar mendapatkan hasil adonan bolu marmer cokelat meses yang lembut.
Tambahkan susu bubuk untuk mendapatkan rasa bolu marmer cokelat meses yang lebih manis dan creamy.
Gunakan emulsifier dan baking powder yang masih aktif supaya mendapatkan bolu marmer cokelat meses yang mengembang.
Saat mengukus adonan bolu marmer cokelat meses bagian tutup pancinya dilapisi dengan kain bersih. Hal ini supaya uap airnya gak jatuh ke dalam adonan bolu marmer cokelat meses.
Pakai telur bersuhu ruang supaya hasil adonan bolu marmer cokelat meses gak bantat dan hasilnya lebih menyatu.
Bolu marmer kukus cokelat meses memang paling pas dibuat sebagai ide sajian istimewa di rumah. Teksturnya lembut berpadu sama rasa manisnya dijamin semuanya pasti suka. Bikin bolu marmer kukus cokelat meses seperti resep di atas, yuk!