Resep Bolu Marmer Moka Cokelat, Istimewa dan Anti Kempes!

1. 200 gram mentega
2. 8 kuning telur
3. 170 gram gula halus
4. 130 gram margarin, lelehkan
5. 2 sdm susu kental manis
6. 200 gram tepung terigu
7. 50 gram susu bubuk
8. 1 sdt vanili bubuk
9. 1 sdm cokelat bubuk
10. 1 sdm kopi bubuk instan
11. 1 sdt pasta cokelat
12. 1 sdt pasta moka

Bahan meringue: 

1. 7 putih telur
2. 60 gram gula halus

1. Aduk margarin, mentega, gula halus, susu kental manis dan vanila bubuk dengan kecepatan tinggi hingga putih pucat dan mengembang.
2. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk kembali hingga cukup tercampur rata. Angkat dan sisihkan.
3. Siapkan wadah. Ayak bahan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder. Campur ke adonan mentega sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan whisk hingga tercampur.
4. Buat meringue: aduk putih telur dan gula halus dengan kecepatan tinggi hingga soft peak. 
5. Tuang meringue ke dalam adonan tepung, aduk rata. Bagi adonan menjadi tiga bagian. 
6. Adonan pertama, campur dengan cokelat bubuk dan pasta cokelat, aduk rata. Adonan kedua, campur dengan kopi bubuk dan pasta moka. Adonan ketiga, biarkan tanpa diberi campuran apapun. 
7. Siapkan loyang bolu. Olesi dengan mentega tipis-tipis dan taburi dengan sedikit tepung. Lalu, tuang adonan secara bergantian hingga habis. 
8. Hentakkan loyang dan panggang pada suhu 180⁰ C selama 35-45 menit hingga matang. 
9. Setelah matang, biarkan bolu dingin sebelum diangkat. 
10. Sajikan bolu marmer moka cokelat dengan secangkir teh hangat. 

Membuat bolu yang lembut dan empuk tentu memerlukan trik khusus. Kamu tidak boleh asal-asalan dalam mencampurkan bahan-bahannya. Bahkan, teknik mengaduknya pun tidak boleh terlalu over, sebab dapat membuat bolunya bantet. 

Tekstur yang lembut dihasilkan dari perpaduan mentega dan margarin yang pas. Jadi, kedua bahan ini tidak boleh kamu hilangkan dari resep. Kemudian, takaran mentega harus dibuat sedikit lebih banyak dibandingkan margarin. 

Sementara itu, kamu juga perlu memperhatikan tekstur meringue yang akan dicampurkan dengan adonan bolu. Tekstur meringue yang tepat haruslah kaku dan tidak jatuh saat dibalikkan, namun dapat melengkung saat ditekuk. Tekstur meringue yang seperti ini akam membuat bolu tidak cepat kempes.

Satu resep bolu marmer moka cokelat ini bisa kamu sajikan untuk acara kumpul keluarga di rumah. Siapapun yang melihat bolu marmer ini pasti tertarik deh ingin mencobanya. Apalagi, tekstur bolu marmernya empuk dan lembut kayak gini. Auto jadi rebutan, deh!