Resep Bolu Marmer Singkong Tanpa Tepung yang Tetap Lembut

200 gram singkong kukus

4 butir telur

5 sendok makan palm sugar

35 gram butter

30 gram cokelat bubuk

½ sendok teh baking powder

garam secukupnya

vanili secukupnya

Lelehkan butter, lalu sisihkan sampai agak dingin.

Kocok telur dan palm sugar (atau stevia) menggunakan mikser sampai mengembang dan warnanya menjadi putih pucat.

Masukkan singkong halus sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur, lalu aduk perlahan menggunakan spatula supaya tidak kempes.

Tambahkan garam, vanili, dan baking powder, lalu aduk rata dengan teknik folding.

Tuang butter leleh ke dalam adonan, lalu aduk perlahan hingga tercampur sempurna.

Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama banyak. Campurkan cokelat bubuk ke salah satu bagian adonan, lalu aduk hingga warnanya merata.

Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi sedikit minyak.

Tuang adonan putih dan cokelat secara berselang-seling ke dalam loyang, lalu bentuk motif marmer menggunakan tusuk sate.

Panggang dalam oven dengan suhu 160-170 derajat Celsius selama 30-35 menit atau sampai matang, lalu keluarkan dan biarkan dingin sebelum dipotong.

Sajikan bolu marmer singkong tanpa tepung dengan minuman favoritmu.

Pastikan singkong benar-benar halus tanpa gumpalan agar tekstur bolu lebih lembut dan merata.

Gunakan teknik folding saat mencampur bahan agar udara dalam adonan tidak banyak hilang dan bolu tetap mengembang.

Jangan mengaduk motif marmer terlalu banyak, cukup beberapa putaran saja agar pola dua warnanya tetap terlihat jelas.

Diamkan bolu sampai benar-benar dingin sebelum dipotong, supaya teksturnya tidak hancur dan lebih mudah dibentuk dengan rapi.