Resep Bolu Meranti Cokelat, Camilan Kumpul Keluarga yang Empuk

Name: Resep Bolu Meranti Cokelat, Camilan Kumpul Keluarga yang Empuk
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

21 Sep 2023, 08:08 WIB

Maya Arunika

ilustrasi bolu meranti cokelat (instagram.com/se_ra0227)

Selepas menghabiskan waktu di Medan, Sumatra Utara, banyak orang yang memburu bolu meranti sebagai buah tangan. Bukan tanpa alasan, bolu gulung tersebut memang identik sebagai oleh-oleh setelah liburan dari Medan.

Selain yang keju, ada pula bolu meranti cokelat. Untuk urusan rasa, bolu meranti cokelat gak kalah enak dari yang keju, kok. Sama-sama empuk, lembut, dan lumer di lidah. Kamu sudah pernah mencoba bolu meranti cokelat belum, nih?

Jangan khawatir, kamu gak perlu terbang dulu ke Medan buat mencicipinya. Dengan resep bolu meranti cokelat ini, kamu sudah bisa membuatnya seperti yang asli. Buktikan sendiri, deh!

Bahan Bolu Meranti Cokelat

Ilustrasi cokelat bubuk (vecteezy.com/piyawat_n-skt)

125 gram gula pasir
100 gram butter
70 gram tepung terigu
35 gram susu bubuk cokelat
20 gram margarin
15 gram tepung maizena
8 butir kuning telur
3 butir putih telur
2 sdm susu kental manis cokelat
1 sdt emulsifier
meses secukupnya
buttercream secukupnya
pasta cokelat secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi memasukkan bubuk cokelat ke adonan (pexels.com/Nicole Michalou)

Masukkan butter dan margarin ke dalam wadah. Lelehkan kedua bahan tersebut dengan api kompor. Sisihkan hingga bersuhu ruang.
Kocok gula pasir, telur, dan emulsifier dengan mikser hingga putih serta kental berjejak. Jika sudah, kecilkan atau turunkan kecepatan mikser.
Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan cokelat bubuk ke dalam adonan telur. Tambahkan pula adonan margarin cair ke dalamnya, lalu aduk balik dengan spatula.
Tuang adonan kue bolu ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper. Kemudian, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
Panggang bolu meranti dengan suhu 180 derajat Celsius selama 5 menit di rak paling bawah. Jika sudah, pindahkan ke rak tengah selama 30 menit. Tunggu hingga matang.
Keluarkan bolu yang sudah matang, lalu dinginkan. Kemudian, beri buttercream ke seluruh bagian dalam bolu. Beri meses secukupnya.
Gulung bolu meranti dengan dialasi baking paper sambil sesekali ditekan. Lakukan perlahan supaya hasilnya rapat dan gak pecah.
Sajikan bolu meranti cokelat dengan dipotong menjadi beberapa bagian.

Tips Membuat

ilustrasi bolu meranti cokelat (instagram.com/se_ra0227)

Gunakan tepung terigu protein rendah untuk membuat bolu meranti cokelat. Hasil bolu bakal lebih empuk dan ringan di mulut.
Jangan terlalu lama memanggang adonan kue bolu, karena ditakutkan mudah patah saat digulung. Gunakan api sedang saat memanggang, ya!
Gulung bolu meranti cokelat secara perlahan sambil sedikit ditekan. Jangan sampai ada isian buttercream dan meses yang keluar. Beri isiannya secukupnya saja.

Bolu meranti cokelat ini bisa kamu jadikan ide camilan saat kumpul keluarga di rumah. Selain hasil potongannya banyak, tekstur kue bolu yang empuk bikin puas saat menyantapnya. Selamat berkreasi dengan bolu meranti cokelat ini, ya!