Saat ada acara spesial, kue bolu biasanya disajikan untuk memeriahkan suasana. Gak melulu yang cokelat, bolu pandan juga selalu jadi pilihan. Rasa manis dengan aroma khasnya bikin ngiler.
Supaya aroma bolu pandan lebih semerbak, banyak orang menambahkan santan ke dalam adonan. Tekstur bolu bahkan jadi makin lembut dan lumer banget di mulut.
Cocok untuk camilan di rumah, ikuti resep bolu pandan santan di bawah ini untuk panduan memasakmu, ya!
Bahan-bahan:
Siapkan wajan di atas kompor, lalu nyalakan apinya kecil saja. Masukkan butter sesuai resep dan biarkan meleleh dengan sempurna.
Pastikan butter tidak sampai mendidih saat dilelehkan. Saat sudah menunjukkan buih, segera angkat dan sisihkan ke dalam wadah.
Campur gula pasir dengan telur, lalu kocok kedua bahan tersebut dengan bantuan mikser. Lakukan sampai tercampur merata dan kaku dengan warna putih pucat.
Dalam wadah berbeda, campur tepung terigu dan tepung maizena, lalu ayak ke dalam adonan telur sampai halus. Tuang susu kental manis dan minyak sayur, aduk dengan spatula hingga tak menggumpal.
Kalau tepung sudah tercampur sempurna, tuang lelehan butter ke adonan. Aduk dengan mikser sampai merata, lalu masukkan kacang kenari sembari diaduk.
Selanjutnya, tuang santan perlahan ke dalam adonan yang sedang diaduk. Tambahkan perisa pandan dan tetesan perwarna makanan hijau.
Aduk sampai adonan berubah warna jadi hijau. Kemudian, tuang adonan ke dalam loyang beralaskan baking paper.
Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius. Masukkan dan panggang bolu selama kurang lebih 30-40 menit sampai mengembang. Perhatikan pula pinggirannya, pastikan garing.
Saat sudah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin sebentar. Keluarkan dari loyang, lalu potong menjadi beberapa bagian sama rata. Bolu pandan santan sudah bisa kamu nikmati, deh.
Gimana, gampang banget, kan membuat bolu pandan santan ini? Aroma pandan dan santan berpadu sempurna, bikin ngiler duluan. Selamat mencoba!