Resep Bolu Pisang Kacang Kenari yang Lembut dan Wangi, Mudah Dibuat!

1. 2 buah pisang matang
2. 150 gram tepung terigu 
3. 150 gram gula pasir
4. 100 gram mentega, lelehkan
5. 3 butir telur
6. 1 sdt baking powder
7. 1/2 sdt soda kue
8. 1/2 sdt vanili bubuk
9. 50 gram kacang kenari, cincang kasar
10. 1/2 sdt garam
11. 100 ml susu cair
12. 1/2 sdt air perasan lemon

1. Haluskan pisang menggunakan garpu hingga lembut dan halus dalam wadah. Lalu sisihkan.
2. Dalam mangkuk lain, kocok telur dan gula pasir dengan mixer hingga mengembang dan berwarna lebih pucat.
3. Lalu masukkan mentega leleh ke dalam adonan telur, aduk rata dengan spatula.
4. Kemudian ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, dan vanili ke dalam mangkuk terpisah. Setelah itu, masukkan bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah sembari terus diaduk hingga rata.
5. Tambahkan pisang halus ke dalam adonan dan aduk rata. Kemudian tambahkan susu cair, aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.
6. Selanjutnya masukkan kacang kenari cincang kasar dan aduk kembali hingga rata.
7. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dioles mentega dan ditaburi sedikit tepung. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 170°C selama sekitar 40-45 menit atau hingga bolu matang sempurna.
8. Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong.
9. Kue bolu pisang kacang kenari siap untuk disajikan!

1. Gunakan pisang yang sudah sangat matang dengan kulit berwarna coklat kehitaman. Pisang ini punya rasa manis alami dan memberikan kelembutan pada bolu.
2. Untuk mendapatkan tekstur bolu yang ingan dan lembut, pastikan kamu mengayak tepung terigu, baking powder, dan soda kue. Ini mencegah adanya gumpalan dan memastikan bahan tercampur rata.
3. Gunakan mentega yang dilelehkan akan menyatu lebih mudah dalam adonan, menciptakan tekstur bolu yang lebih lembut dibandingkan mentega yang hanya dicampurkan dalam bentuk padat.
4. Setelah menambahkan bahan kering ke dalam adonan basah, cukup aduk hingga rata. Terlalu banyak mengaduk dapat membuat bolu menjadi padat dan keras.
5. Untuk tekstur yang lebih crunchy, pilih kacang kenari cincang kasar, bukan yang halus. Kacang yang lebih besar memberi rasa yang lebih terasa dalam setiap gigitan.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, bolu pisang kacang kenari buatanmu pasti akan menjadi lembut, wangi, dan menggoda selera. Nikmati sajian istimewa ini bersama keluarga atau teman-teman untuk momen yang lebih berkesan. Selamat mencoba!