Resep Bolu Pisang Kayu Manis yang Harumnya Bikin Lapar

Bahan utama:

1. 250 gram pisang sangat matang

2. 80 ml air

Bahan pertama (basah):

1. 100 gram gula pasir

2. 50 gram madu

3. 80 gram margarin

4. 1 sdt vanila ekstrak

5. 2 butir telur

Bahan kedua (kering):

1. 200 gram terigu protein sedang

2. 2 sdt bubuk kayu manis

3. 1 sdt soda kue

4. 1/2 sdt baking powder

5. 1/2 sdt garam halus

Bahan topping:

1. 50 gram cokelat chips

2. 25 gram kacang tanah sangrai

3. 2 buah pisang

1. Lumat pisang sampai teksturnya lembut, lalu campurkan dengan air hingga lebih mudah menyatu. Sisihkan terlebih dahulu.

2. Dalam wadah terpisah, aduk gula pasir, madu, margarin, dan ekstrak vanila sampai campurannya terlihat rata.

3. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok menggunakan mikser sampai adonan tampak lebih ringan dan sedikit mengembang.

4. Tuang campuran pisang ke dalam adonan basah, lalu aduk perlahan hingga tercampur sempurna.

5. Masukkan terigu, bubuk kayu manis, soda kue, baking powder, dan garam yang sudah diayak. Aduk menggunakan spatula dengan gerakan lipat hingga tidak ada tepung yang menggumpal.

6. Tambahkan sebagian cokelat chips dan kacang sangrai ke dalam adonan, lalu aduk agar isiannya merata.

7. Pindahkan adonan ke loyang, lalu tata pisang yang sudah dibelah di atasnya. Taburkan sisa cokelat chips dan kacang sebagai topping.

8. Panggang pada suhu 160 derajat Celsius menggunakan api atas dan bawah selama sekitar 35–40 menit sampai matang.

9. Angkat bolu setelah lolos tes tusuk, lalu diamkan beberapa saat sebelum dipotong.

10. Sajikan bolu pisang kayu manis ditemani secangkir teh atau kopi hangat.

1. Gunakan pisang yang benar-benar matang dengan kulit bercak hitam agar rasa manisnya lebih keluar dan aroma buahnya terasa lebih kuat setelah dipanggang.

2. Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung masuk karena tekstur bolu bisa berubah menjadi lebih padat dan kurang lembut saat matang.

3. Jika ingin rasa lebih creamy, sebagian margarin bisa diganti dengan butter supaya aroma bolu terasa lebih harum dan kaya.

4. Pastikan kacang tanah sudah benar-benar dingin sebelum dicampurkan ke adonan agar teksturnya tetap renyah setelah bolu matang.

5. Hindari memakai loyang terlalu besar karena adonan bisa menjadi terlalu tipis dan membuat hasil bolu cepat kering.

6. Oles loyang secara merata terutama di bagian sudut supaya bolu lebih mudah dilepas tanpa ada bagian yang menempel.

7. Jika permukaan bolu mulai terlalu cepat kecokelatan tetapi bagian tengah belum matang, tutup bagian atas loyang dengan aluminium foil agar warnanya tidak gosong.

8. Diamkan bolu beberapa menit setelah matang supaya uap panas di dalamnya berkurang dan teksturnya menjadi lebih stabil saat dipotong.

Bolu pisang kayu manis ini cocok disajikan saat masih hangat karena aroma rempah dan pisangnya terasa lebih keluar. Perpaduan topping cokelat dan kacang juga membuat setiap gigitan terasa lebih ramai dan tidak monoton. Simpan dalam wadah tertutup agar teksturnya tetap lembut hingga keesokan hari.