Resep Bolu Pisang Lapis Keju yang Moist dan Wangi

Bahan adonan keju:

1. 170 gram keju oles spready 

2. 3 sdm gula halus 

3. 1 butir telur

4. 1 sdm air lemon 

5. 1 sdm air putih 

6. 1 sdm tepung terigu serbaguna 

Bahan adonan kue pisang:

1. 100 gram tepung terigu serbaguna

2. 2 sdm susu bubuk 

3. 1 sdt baking soda 

4. 1/2 sdt garam 

Bahan lain: 

1. 3 buah pisang raja kupas

2. 2 butir telur 

3. 110 gram gula pasir butiran kecil 

4. 1 sdt pasta vanila

5. 55 gram minyak goreng

1. Ambil 1—2 buah pisang kepok matang, lalu haluskan pakai garpu sampai lembut. Sisihkan dulu.

2. Campur 1 bungkus keju oles dan 3 sdm gula halus, lalu aduk sampai lembut. Masukkan 1 butir telur, 1 sdm air minum, dan 1 sdm air jeruk nipis. Aduk hingga adonan keju halus.

3. Tambahkan 1 sdm tepung terigu protein sedang ke dalam adonan keju. Aduk lagi sampai tercampur rata dan lembut. Tuang adonan keju ke piping bag agar mudah dituang ke cetakan nanti.

4. Campur 2 butir telur, 120 gram gula pasir, 1/2 sdt vanili bubuk, dan 1/2 sdt garam. Aduk pakai whisk sampai gula larut. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan ke dalam adonan telur, aduk sampai rata.

5. Tambahkan 100 gram tepung terigu dan 2 sdm susu bubuk. Ayak, lalu aduk sampai adonan halus dan tidak menggumpal.

6. Tambahkan 55 gram minyak goreng, aduk rata sampai tekstur adonan licin. Olesi loyang dengan sedikit minyak. Tuang adonan keju secukupnya sebagai lapisan bawah.

7. Kukus selama 5—7 menit atau sampai permukaan keju agak padat dan berkulit. Tuang adonan pisang di atasnya, lalu kukus sampai matang.

8. Jika sudah matang, angkat dan keluarkan bolu pisang dari panci kukusan. Keluarkan pula dari loyang.

9. Bolu pisang lapis keju siap dipotong dan disajikan, deh!

1. Gunakan pisang yang sudah berwarna kuning kecokelatan agar aroma dan rasa manisnya lebih kuat.

2. Haluskan pisang hingga benar-benar lembut agar tekstur bolu lebih halus dan tidak bergerindil saat dikunyah.

3. Gunakan keju yang mudah meleleh, agar lapisan kejunya lumer dan menyatu dengan bolunya, pilih keju cheddar atau keju oles.

4. Aduk adonan secukupnya saja, jangan terlalu lama mengaduk agar bolunya tidak bantat dan tetap mengembang.

5. Kukus dengan api sedang dan tutup dibungkus serbet, hal ini membantu uap tidak menetes ke adonan dan hasil bolu jadi lebih empuk serta matang merata.

Bolu pisang lapis keju gak cuma empuk dan wangi, tapi juga punya rasa manis gurih yang bikin ketagihan. Cocok banget dijadikan camilan keluarga atau ide jualan kekinian yang gampang dibuat di rumah. Jangan lupa dicoba, ya!